キスコ 業務用 HCQフォンドボー HOTEL CLASS QUALIT

実は、料理人はフォンドボーが無くなったら、手も足もでません。

いったい何を作れば良いのか・・・・

そのくらい大事な「出汁」であるのが「フォンドボー」です。

しかしながら、現在販売されているほとんどのフォンドボーが

やはり、化学調味料がしようされているフォンドボーなんですね。

これは実に悲しいことです。

作っているメーカーが「フォンドボーの意味」を理科せずに作っているから

化学調味料を使用してしまうわけです。

フォンドボーは、長時間に渡り、肉を煮込んだりするために使用します。

その場合、添加物などが入っていると、その添加物も一緒に何時間も煮込んでしまう事になるわけです。

これはダメです。もう料理ではなくなってしまいます。

なので、煮込みなどに使用するフォンドボーは、無添加でなくてはなりません。

ビーフシチューなどの煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画をご覧ください。無添加のフォンドボーで作るビーフシチューです。

賞味期限 袋に記載 (約2年)

原材料
仔牛骨・牛肉・野菜 (玉葱・人参・セロリ・太葱・パセリ・ にんにく)・
ホールトマト・鶏肉・豚脂・ 香辛料

内容量 500g レトルトパック

【イタリアン】【仔牛】







youtubeで見るフォンドボー動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




本物のフォンドボーは仕上げて冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。






『フォンドボー』は少しずつ使用する場合もあります。KWBフーズの「キューブ状のフォンドボー」

その一例がこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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画像をクリックすると詳細が見れます。

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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円

フォンドボー


500g 送料別 1500円

          

ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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下記は清潔に使えるキューブ状です。

命のだしシリーズ
 フォンドボーキューブ
冷凍 500g 送料別 1600円

フォンドボーキューブ



500g 送料別 1600円

      

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