フォンドボーとは料理の基礎

ガーリックシュリンプのレシピですが、非常に簡単に、しかも

美味しく出来ます。海老とニンニクは非常に相性が良いので、

海老を中心にした魚介類を、エスカルゴプレートに詰めて

エスカルゴバターで食べるのも美味しい料理になります。

多くの方は、エスカルゴプレートは、エスカルゴ料理だけにしか使わないと思っているようですが、

そんなことは全くありません。

いろいろな料理に使えます。

エスカルゴの缶詰などもあり、最近ではネット通販でも手に入りやすくなった「エスカルゴ」

ですが、海老や牡蠣、ハマグリならもっと手に入りやすいし

新鮮なものが身近です。缶詰のエスカルゴより

はるかに美味しい料理に仕上がるでしょう。

まず、海老や牡蠣、ハマグリをサッと炒めます。塩、胡椒はしなくてＯＫです。

エスカルゴプレートにエスカルゴバター、魚介類、エスカルゴバターの順に詰めます。

魚介類をエスカルゴバターでサンドするようなかんじです。

全部詰めたら、パン粉をたっぷりかけてください。

それを２２０度のオーブンで焼きます。

パン粉に焼き色がついて、ブツブツと壺の中が騒ぎ出したらできあがりです。

溶けたエスカルゴバターが、パン粉に染み込んで、それと一緒に魚介類を食べてみてください。

「くーーーッ！！！」　　絶品ですねーー。

やっぱり冷えた白ワインがいいんじゃないですか！！

うまっ！超簡単！☆ガーリックシュリンプ☆

料理名：うまっ！超簡単！☆ガーリックシュリンプ☆
作者：ｎｙａｎｐｙｏｗ

■材料（2人分）
むきえび / 150g
☆にんにくチューブ / 3センチ
☆オリーブオイル / 大さじ1
☆白ワイン / 大さじ1
☆塩 / 小さじ1/2
☆ブラックペッパー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
安いむきえびを使いますがすごく美味しいです（＾ｖ＾）
そして超簡単です！おつまみに◎

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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