野菜たっぷり栄養満点 ミネストローネ

野菜がたっぷり入った、

ミネストローネ美味しいですよね。

誰もが知っているスープですね。

そんなミネストローネは、

イタリアのスープ料理です。

イタリアでは、いわゆる家庭料理なんです。

基本的にはトマトベースの、

食べるスープみたいな感じが多いです。

野菜などは各家庭によって違いますが、

基本的にはキャベツ、玉ねぎ、

人参、じゃがいもあたりが基本です。

そんなミネストローネは

簡単に美味しく作ることができます。

ベーコンや玉ねぎをじっくり炒める事によって、

旨味がたっぷり出るので、

しっかりと丁寧に作って行きたいところです。

しかし、キャベツはあんまり炒めては駄目です。

しなしなになってしまうので、

優しく、軽くで大丈夫です。

また具材も好みの物を入れるといいです。

セロリやズッキーニ、茄子なんかも相性が抜群です。

またジェノベーゼなんかも入れても、

一味違うスープになるので

試してみるといいかもしれません。

寒い季節には、栄養満点の

スープで暖まりましょう。

寒い日には!根菜と大豆のミネストローネ☆
寒い日には!根菜と大豆のミネストローネ☆

料理名:根菜と大豆のミネストローネ
作者:アルビン1006

■材料(5~6人分)
玉ねぎ / 1/2個
にんじん / 1本
大根 / 10cm位
れんこん / 小1節分
じゃが芋 / 2個
大豆缶(水煮パックでも) / 1缶
ベーコン / 3枚
にんにく(みじん切り) / 1片分
オリーブ油 / 大さじ1.5
カットトマト缶(ホールでも) / 1缶
水 / 400cc
固形コンソメ / 2個
ローリエ / 1枚
酒 / 大さじ2
はちみつ(砂糖でも) / 小さじ1
塩・こしょう / 適量
パセリ(みじん切り) / 少々
粉チーズ(お好みで) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
冬場に身体を温める根菜をたくさん使ったミネストローネです。食物繊維も摂れます!
今は葉ものがお高いですしね。

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