フォンドボーとは料理の基礎

デミグラスソース大好き！

ファミレスでは必ずハンバーグ、しかもデミグラスソースのものを頼んでいました。

家でも母の得意なカレーには見向きもせずハヤシライスがいいというほどデミグラスっぽい味が好きでした。

トマトの酸っぱさがあるハヤシはとても魅力的な味。

でもハンバーグはもう胃に優しくなくて食べられない。

なので、このきのことキャベツのレシピなら大丈夫だろう！
作ってみようと思い至りました。

レシピでは玉ねぎを油で炒め、キャベツも市販のロールキャベツを使用していますが、ひき肉と油は胃もたれしてしまうので今回カット。

出汁を取る為鶏胸肉、コンソメを入れました。

玉ねぎを少量の水と炒め煮して、平茸、キャベツと一緒に煮込みます。
コンソメを入れて色が付いてきたところで火を止め、ハヤシライスのルーを入れて弱火でコトコト煮込みます。

鶏肉なので出汁もあっさりとし、お肉のコクやこってり感が欲しい方には物足りないかもしれないです。

市販のルーを使っているので、それなりにまったりかつトマトのさっぱりした味わいにはなっております。

お肉を牛赤身にすると、もっと旨みが出て美味しくなったかなと思います。
ビーフシチューみたいな感じで。

しかし、サラダ油とロールキャベツをカットしたおかげでかなり胃に優し目なハヤシライス風煮込みの出来上がりです。

トマト缶や生のトマトを入れてルーを減らせば、よりあっさりと好みの味になるなと思いました。

今度はマッシュルーム、牛赤身、トマト入れバージョンで作ってみたいです。

夏バテにも良さそうな、ヘルシーハヤシ是非お子さんにも作ってみてくださいね。
お子さん向けならコーンを入れても良さそうです。

コクうま☆ヒラタケ入りデミソースロールキャベツ

料理名：デミソースロールキャベツ
作者：アボカドプリン

■材料（3人分）
ロールキャベツ（小） / 12個
こくまろ ハヤシ / 1箱
玉ねぎ / 1個
ヒラタケ / 1株
水 / 750cc
サラダ油 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
濃い味に仕上げました。とろとろに煮込んだロールキャベツがとても美味しかったです。

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