フォンドボーとは料理の基礎

このレシピは、大量のサーモン消費をしたい時にとても最適ですね。

サーモンカルパッチョとはなかなか新しい感じですが、

何をどう考えても美味しそうとしか思えません。

うちの家族はみんなサーモンが大好きで、

あの業務用サイズで売っていることで有名なコス○○さんで、

よく刺身用のサーモンを購入しています。

大きすぎるサーモンを、いつもはその日の夜ごはんはサーモン丼にして、

次の日にはサーモンサラダにして、

残りは冷凍してしまい忘れた頃に、

サーモンフライなどにして食卓に登場させています。

少し飽きかけていたサーモンサラダを、

サーモンカルパッチョとして食卓に出してみたいと思います。

きっと家族みんな大喜びのこと間違い無しです。

サーモンって、なんであんなに美味しいのでしょうか？

やはりポイントはあの絶妙な脂の乗り具合かなと思います。

そして脂が乗っているのにも関わらず、

なぜかサッパリ食べられるのが美味しさの決め手かなと思います。

大人だけではなく、我が家では子供達も喜んで食べています。

サーモンのシンプルカルパッチョ

料理名：サーモンのカルパッチョ
作者：きのこのみみ

■材料（3人分）
サーモンお刺身用 / 1サク
玉ねぎのみじん切り / 1/4カップ
パセリのみじん切り / 大さじ2
塩胡椒 / 少々
レモン汁 / 1/2個分(大さじ1)
オリーブオイル / 大さじ3

■レシピを考えた人のコメント
シンプルに作りました。ワインに合います(*^^*)

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