フォンドボーとは料理の基礎

ジャガイモのスープの由来は、

日本では、トロミのあるのはスープは、

ポタージュと呼んでいます。

鍋で野菜を煮込んでブイヨンで作ることに由来します。

フランス語のぽが語源とも言われています。

作り方

一人前

ジャガイモ １個

豆乳 200cc

ブイヨン 固形1個

バター 大さじ1

塩コショウ 適量

オリーブオイル 適量

パセリ 少々

1
鍋でジャガイモを水から茹でます。

塩をひとつまみ入れておきます。

10分位です。

竹くしが通れば大丈夫です。

2
ジャガイモが冷めたら皮をむきます。

水に入れとくと冷めやすいです。

皮をむいたら、芽をキレイに取ります。

豆乳とジャガイモをミキサーに入れてなめらかにします。

3
なめらかなジャガイモスープを鍋に入れて、

ブイヨン、塩コショウ、バター入れて味を整えます。

味を確認します。

少し煮込みます。

約５分位です。

4
お皿にスープを盛ってパセリかけて完成です。

パセリは、みじん切りにします。

オリーブオイルは、お好みで入れます。

ほっと温まる　じゃがいものスープ

料理名：じゃがいものスープ
作者：ホヌ　honu

■材料（２人分）
じゃがいも / ２個
豆乳 / ４００ｃｃ
ブイヨン（固形） / １個
バター / 大さじ１
塩、こしょう / 適量
パセリ / 少々
オリーブオイル / 少々

■レシピを考えた人のコメント
豆乳でマイルドな味になります。
豆乳が苦手な方は、牛乳でも美味しくできます♪

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ほっと温まる　じゃがいものスープ レシピ・作り方