フォンドボーとは料理の基礎

マッシュルームなどのキノコ類もまた、ニンニクはかかせないものであり

食べ合わせの相性は抜群なのはご存知のところですね。

なので、エスカルゴバターとだって相性が良いに決まってます。

KWBフーズのエスカルゴバターには、アーモンドのローストが入っているので

良い香ばしい香りが持ち味のバターです。

さて、マッシュルームのソテーにKWBフーズのエスカルゴバターを使用するにはどうしたら良いのか？？

これには、ちょっとしたことを注意するだけで、より美味しい

料理になります。今日は、そのあたりを書いておこうと思います。

通常、マッシュルームのソテーを作る場合、ある程度マッシュルームに火が入ってから

みじん切りのニンニクを入れます。

最初からニンニクを入れてしまうと焦げてしまうからです。

KWBフーズのエスカルゴバターを使用する際も同様です。

このエスカルゴバターには、生のニンニクが入っているので火を入れなければなりません。

ですが、マッシュルームのソテーに使用する場合

最初からKWBフーズのエスカルゴバターを入れてしまうとバターも焦げてしまいますし、中のニンニクも焦げてしまいます。

なので、フライパンに油を敷いて、まず、マッシュルームを炒めます。

ある程度炒まってから、KWBフーズのエスカルゴバターを適量入れてください。

ただ混ぜ合わせるだけでなく、バターの中のニンニクに火を入れることを意識して炒めてください。

同時に、ローストされたアーモンドの香りがほんのりと香ってきます。

いい香りです。

♡ブラウンマッシュルームのガーリック炒め♡

料理名：♡ブラウンマッシュルームのガーリック炒め♡
作者：ゴールデンアルジータ

■材料（4人分）
ブラウンマッシュルーム / 300g
ニンニク / 2かけ
オリーブオイル / 適量
塩 / 少々
コショウ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
プリプリ♡まんまる♡マッシュルームが可愛いです(o^^o)

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

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業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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