フォンドボーとは料理の基礎

今日紹介するレシピでは、マッシュルームだけのレシピになっているんですが、

このマッシュルームのソテーを「ポルチーニ」でやってみてください。

もの凄く美味しいです。

今日のレシピには「めちゃうま！」ってなっていますが

ポルチーニのソテーは、その１０倍は美味しいでしょう。

こんな贅沢は、一生のうちでそう何度も出来るものではないので、

この記事のことを忘れずに、いつの日かやってみてください

「ポルチーニのソテー」

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さて、「ポルチーニのソテー」をより美味しくする方法を明記しておきましょう。

まず、ポルチーニはフレッシュのポルチーニ選択してください。

そして必ず「イタリア産」でなければダメです

また、冷凍はもっとダメです。まったく別物になってしまいます。

そこがポイントになりますので、ご注意を・・・。

大変高価な物なので、ほんとに一度きりの買い物かもしれません。

何度も言うようで恐縮ですが、人生のうち一度だけでもいいから、この

「ポルチーニのソテー」は味わってから天国へ逝ってください。

さあ、フレッシュのポルチーニが手に入りましたね。

それを一口大にカットします。

調理法はいたって簡単です。と言うよりも

素材が良い場合は、シンプルな調理法を選ぶべし！　これが一流のシェフの鉄則です。

フライパンにピュアオリーブオイルを敷いて熱します。

そしてポルチーニを入れます。

ポルチーニは炒めるのではなく、焼くようにします。

要するに、焼き色をつけるのです。　塩、胡椒をまんべんなく上から降ります。

こんがりと美味しそうな焼き色を付けてください。

火が強すぎるのは厳禁です、中火が理想的です。

全体的に焼き色が付いたら、ニンニクのみじん切りを入れてさらに炒めてください。

ニンニクが入ってら、炒めるかんじで、フライパンをあおってもけっこうです。

この時点で、もの凄い香りに包まれることでしょう。

完全に、ポルチーニに火が入りました。そして最後にパセリのみじん切りを混ぜる。

火を止めて、盛りつけてください。

確かに、この料理の見た目は、どす黒い色になりますが。

この香り・・・！！！！

すごい事になってますね。

そして、、、味わってみましょう！！！

もう失神寸前です。

めちゃうまっ！☆マッシュルームとベーコンのソテー☆

料理名：めちゃうまっ！☆マッシュルームとベーコンのソテー☆
作者：ｎｙａｎｐｙｏｗ

■材料（2人分）
マッシュルーム / 100g
ベーコン / 40g
にんにく（チューブでも可） / 1片
塩コショウ / 少々
オリーブオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
シンプルですがとっても美味しいです（＾ｖ＾）
おつまみに◎でも子供にほとんど食べられてしまいます(^_^;)
芳醇な香りのブラウンマッシュルームを使いました。

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