フォンドボーとは料理の基礎

洋風卵焼きの由来は、

江戸時代に卵焼き用の鍋が作られました。

寿司屋さんで玉子のお寿司に使われるようになりました。

だし巻き玉子と違って砂糖を沢山使った甘い感じ、少し塩味になっているのが普通になっております。

味付けは、砂糖、醤油、出汁、の他に味醂やめんつゆが使われます。

作る人によって調味料は変わってきます。

作り方

ツナ 適量

卵 2個

ピザ用チーズ 適量

塩、胡椒 少々

油 適量

1
油以外の材料をボールで混ぜます。

2
卵焼きなべに油をひいて、オタマ一杯分流します。

3
ブツブツが出てきましたら、
巻いていきます。

1回づつ油をひきながら
卵を流します。

巻いた下にも入れます。

ブツブツが出てきましたら巻きます。

これを何回か繰り返します。

4
お皿に盛って完成です。

感想

巻くのが大変です。

キレイに巻けるまで練習が必要です。

手作り感があっていいです。

冷めても美味しいのでお弁当にいいです。

砂糖を入れると甘くなっていいかと感じました。

できるまで何度もやった方がいいと思いました。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1830007950/

忠実に再現？江戸時代の「たまごふわふわ」
by ＹＡＭＡＴ☆

材料（２人分）
卵 / １個
出汁（ここでは昆布出汁） / １２０ｃｃ
たまり醤油 / 小さじ１／２
煎り酒（手順８参照） / 小さじ１

レシピを考えた人のコメント
食べれば、あなたも江戸時代のセレブ気分？
ふわふわの食感、どこか懐かしい味♪
当時のベストセラー「料理物語」のレシピをなるべく忠実に再現しちゃいましょう！

詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…