フォンドボーとは料理の基礎

料理を仕事とする人や料理好きな人、

そうでなかったとしても一度くらいは作る料理ってありますよね。

例えば味噌汁やカレーライスに、

料理と言えるか分かりませんが卵かけご飯など。

仕事としている方や好きな方なら、

数えきれないくらいの回数を作っているのではないでしょうか。

今言いました三種の料理はどれもシンプルです。

あまり考えなくても簡単に誰でも出来るものでしょう。

いわゆるシンプルな料理と言う物。

しかし料理を仕事としていた僕は、

若かれし頃キッチンの先輩に言われました。

「まかない作る時、美味しいみそ汁作って」

僕は突然でもあったし予想外のことを言われて驚きます。

味噌汁を作ってと言われても、

当時の僕は特に何も考えずに味噌を解き完成させます。

皆でまかないの時間に揃ってご飯を食べました。

先輩や調理長らが僕の作った味噌汁を食べて一言。

「うん、まあ普通だな」

褒められている感じは無いですがけなされてもいない様な。

そこで僕はよく分からないままお礼を言いますが、

後に先輩から一言言われます。

「あのさ、味噌汁一つにでもちゃんと作れよ」と。

最初は意味が分からかったのですが、

後ですぐに分かりました。

味噌汁と言えばゆでた材料に、

出汁と市販の味噌でも入れて溶けばそれなりに美味しくなります。

しかしそんなシンプルなものだからこそ追及してみろと。

それが料理だと先輩は言いたかったのだと。

衝撃的な一言でした。

シンプルが一番！男のカンタン鯛茶漬け

料理名：鯛茶漬け
作者：男のフードプロセッサー

■材料（1人分）
鯛の刺身 / 数きれ
（薄口）しょうゆ / 大さじ１
酒 / 大さじ１
みりん / 大さじ１
だしの素 / 3g
水 / 100cc
ワサビ / 適量
ご飯 / かるく丼１杯

■レシピを考えた人のコメント
うちでは鯛の刺身を買ってきたら、半分はポン酢で頂いて最後にコレをやります。鯛のサクを自分で切って刺身にしてもいいですね。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…