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30-26 材料はたったこれだけ!「松葉サイダー」

それはもう遠い昔。小学校時代のこと。

近所のおばあちゃんが手作りのサイダーをくれたことがありました。

さっぱりしていて清涼感が心地いいサイダーだったなぁ(笑)

その時おばあちゃんが、

「これはあそこの森で取った松葉で作ったのよ!」と言っていたのを

最近ちょっと思い出し、気になったので調べてみました。

この松田サイダー、なんと材料は松葉と水と砂糖だけ。

なぜこれだけでサイダーができるか気になりますよね。

実は、松葉サイダーのカギとなっているのは松葉についた天然酵母。

その原理は日本酒などに近く、松葉についた天然酵母が、日光と砂糖を材料にして炭酸を作り出します。

実際に松葉サイダーを放置するとアルコールが生まれるそうです。

作り方は簡単。

松葉を洗って瓶に詰め、水と砂糖を入れて日光の当たるところに置くだけ。

松葉は梅雨明けの新芽がベストです。

松葉を洗う際に付け根の部分をちゃんと取り除きましょう。

ここが残ってしまうと少し松ヤニ臭くなる恐れがあります。

松葉はできるだけたくさん、瓶いっぱいにしましょう。

数日たてば気泡が確認できるようになるほど、発酵が進みます。

キリっと冷やして飲むとかなりおいしいです!

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