フォンドボーとは料理の基礎

紅茶のテレビＣＭを見ていて

ふと気になったことがありました。

ポットに茶こしが付いていなかったからです。

そのＣＭでは透明のポットの中で、

紅茶の茶葉がユラユラと泳いでいる

映像が流れていました。

私が紅茶を作る時は、ポットに付いている

茶こしに茶葉を入れてお湯を注ぎます。

そのため、そのＣＭのように

茶葉がお湯の中で泳ぐような

動きになることはありません。

実は、そのことに「紅茶をおいしくするコツ」が

隠れていたのです。

私がＣＭで見た、紅茶がユラユラと泳ぐような動きには

“ジャンピング”という名前が付いています。

このジャンピングがあるか無いかで、

紅茶に雑味が出るかどうかが決まるそうです。

うまく茶葉をジャンピングさせて出来た紅茶ほど、

雑味が無くまろやかに仕上がるというわけです。

「そうか、じゃあうちでも茶こしを外して

紅茶を作ってみよう」と思ったものの、

うちにあるポットだと

色に問題があることに気付きました。

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ＣＭに出ていたポットは透明なガラス製なので、

中の茶葉がどういう状態かを簡単に確認できます。

一方、うちのポットは陶器で出来ていて

透明ではないので中が良く見えません。

しかも色が黒なので、ジャンピングの確認が

とても難しいです。

透明のポットを買ってしまおうか、どうしようか。

まずは食器棚を整理して、

透明のポットが置けるスペースを作ろうと思います。

あたたかい紅茶がおいしくなる冬に向けて、

楽しみがひとつ増えました。

紅茶を美味しく！癒し系❤ミント＆レモングラスで♪
by ジョン・リーバス

材料（１人分）
＊水 / １６０ｃｃ
＊レモングラス（ドライ） / ひとつまみ
ミント（生） / 茎ごと葉っぱ１０枚位
アールグレイ（他の紅茶でも） / 小匙半
はちみつ / 小匙１～

レシピを考えた人のコメント
ハーブを煮出すので香りがいいです❤・・❤

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