下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら


ビタクラフトプロ ソテーパン アサリと椎茸のスペイン風ワイン蒸し レシピ・作り方


おもてなしにぴったり!アサリと椎茸のスペイン風ワイン蒸し

先日、潮干狩りに行ってアサリをたくさんとってきました。


いつも味噌汁や酒蒸しなど、

和風料理にしか使ったことがなく、

他にも何かないかな~と思い見つけたのが

「アサリと椎茸のスペイン風ワイン蒸し」です。


洋風だけど、食材は厚揚げや椎茸という和素材なので、

とてもそろえやすいです。

作り方もにんにくで香りを出したフライパンで順番に材料をいためていき、

最後にアサリ・ワインを入れて蒸し焼きにするだけ!


VitaCraftProビタクラフトプロ ソテーパン 30cm


ただの酒蒸しよりもボリュームもあって、

お酒にもぴったり!

さっそくその日の夜はだんなとこれをつまみにしながらお酒を飲みました。

最初は椎茸の味が邪魔してしまうんじゃないかな?


と思いましたが、まったくそういうこともなく、

うまい具合にアサリと味が合わさって、

なんともいえないおいしさでした。仕上げに鷹の爪を加えると、

ピリッと辛味の効いた大人の味になります。


程よく蒸しあがったあさりもぷりぷりした食感で、はまりました。またリピートします。



アサリと椎茸のスペイン風ワイン蒸し
アサリと椎茸のスペイン風ワイン蒸し

料理名:アサリと椎茸のスペイン風ワイン蒸し
作者:田中マーク

■材料(2人分)
アサリ / 300g
椎茸 / 8枚
厚揚げ / 2枚
玉葱 / 1/4
ニンニク / 1片
パセリ / 少々
紅生姜 / 少々
オリーブオイル / 大さじ1
白ワイン / 大さじ3
塩 / 少々
コショウ / 少々
うすくち醤油 / 少々
レモン汁 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
アサリと椎茸が醸し出す風味と旨みの究極のシチュエーション!旬の今だからこそ味わえる濃厚エキスとプリプリの食感に感謝感激雨あられ!

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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この世で一番のビーフシチューの作り方

  1. KWBフーズの「フォンドボー」を使えば『究極のビーフシチュー』ができます。

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