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30-24 さっぱりして美味しい ワカサギのエスカベッシュ

フランス料理には、

エスカベッシュという料理があります。

レストランなどで食べた事がある方も、

多くいると思います。

エスカベッシュは甘酸っぱく、

さっぱりしている冷製料理。

フランス版の南蛮漬けというところです。

日本の南蛮漬けには、醤油が入っていますが、

このエスカベッシュには醤油は入りません。

酢と油でマリネするのが、

エスカベッシュの醍醐味なのです。

なかでもオススメなのが、

ワカサギのエスカベッシュです。

小魚なんで丸ごと食べられて、

栄養満点でもあります。

基本的には、何の魚でもいいのですが、

できるだけ丸ごといける魚がいいです。

ワカサギ以外だと、豆アジとかもいいですね。

そんなエスカベッシュは、

簡単に作ることができます。

揚げた魚に野菜と、

熱々のマリネ液をかけて冷ますだけです。

簡単ですよね。

もちろんホームパーティーにもオススメです。

家で食べるには、たぶん少し珍しい料理なので、

ちょっとした話題作りにもいいかもしれません。

ワカサギのエスカベッシュ https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260002087/

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この世で一番のビーフシチューの作り方

  1. KWBフーズの「フォンドボー」を使えば『究極のビーフシチュー』ができます。

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