巣ごもり需要と我が家の牛肉ステーキ

コロナ禍で変化した食卓の風景

新型コロナウイルスの感染拡大は、私たちの日常生活に大きな影響を与えました。

特に、「巣ごもり需要」という言葉が示すように、家で過ごす時間が増え、それに伴い食卓の風景も大きく変化しました。

外食の機会が減り、自宅で食事をする機会が増えたことで、食に関する消費行動にも新たな動きが見られるようになったのです。

私は最近、総務省が行った家計調査による、国産牛肉に関する興味深いデータを目にしました。

数あるお肉の中でも、特に高級品とされる国産牛肉は、お祝い事や特別なデートの日にいただくことで、気分がさらに高まるものです。

意外な消費増加：コロナ禍で見えた食の贅沢

多くの方が、コロナ禍で経済的に苦しくなった家庭が増えたのではないか、と感じたことでしょう。

しかし、驚くべきことに、国産牛肉の消費量は2019年と比較して2020年の方が上回っていたのです。

具体的には、金額で13パーセント、消費量では12パーセントもの増加でした。

これは、「外食ができない、自宅で食事するしかないなら、せめて高級なものを食べたい」と考える人が増えたためだと考えられています。

このデータは、「巣ごもり需要」が単なる必需品の消費拡大に留まらず、

自宅での「プチ贅沢」や「おうち時間」の充実という側面も持ち合わせていたことを示しています。

これまで外食で得ていた満足感を、家庭での食事に求めるようになった人々の心理が垣間見えます。

高級レストランでの食事は難しくても、自宅で美味しい国産牛肉のステーキを囲むことで、

家族との特別な時間を演出し、日々のストレスを和らげていたのかもしれません。

コロナ以降の外食産業の変化

「巣ごもり需要」が家庭内消費を押し上げる一方で、コロナ以降の外食産業は大きな転換期を迎えました。

緊急事態宣言やまん延防止等重点措置による営業時間短縮、酒類提供の制限、さらには外出自粛要請などにより、多くの飲食店が苦境に立たされました。

しかし、外食産業もただ手をこまねいていたわけではありません。新たな生活様式に対応するため、様々な変化を遂げています。

例えば、テイクアウトやデリバリーサービスの強化は、その代表的な例でしょう。

これまでテイクアウトに対応していなかった高級レストランまでもが、自宅で店の味を楽しめるよう、趣向を凝らしたメニューを提供し始めました。

また、飲食店によっては、冷凍ミールキットの販売や、オンラインでの料理教室開催など、

「家から出ない」人々のニーズに応える多様なサービスを展開するようになりました。

さらに、外食の場自体にも変化が見られます。感染対策を徹底した個室需要の増加や、非接触型の注文・決済システムの導入が進みました。

顧客はより安心して食事を楽しめる環境を求めるようになり、店舗側もそれに応える形で、衛生管理の徹底を強くアピールするようになりました。

これにより、かつてのような賑やかな大衆居酒屋よりも、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しめるお店が好まれる傾向が強まっています。

これらの変化は、一時的なものに留まらず、今後の外食産業のあり方を根本から変える可能性を秘めています。

消費者は、自宅で手軽にプロの味を楽しめる選択肢を得たことで、外食に求める価値も多様化しています。

単に「食事をする場所」としてだけでなく、「特別な体験」や「非日常」を求める場所へと、外食の意義が変わりつつあるのです。

我が家の食卓事情と「おうちステーキ」の楽しみ

そうはいっても、我が家の場合は、外食の機会が減ったとはいえ、高級な国産牛肉を頻繁に購入するのはなかなか難しいものです。

ですが、私自身も子どもたちも、牛肉のステーキが大好きです。

そこで、おうちご飯で牛肉のステーキを出す際には、ちょっとした工夫を凝らすようにしています。

それは、玉ねぎを使った下ごしらえです。この方法を使うと、アメリカ産やオーストラリア産の輸入牛肉でも、驚くほど柔らかく、美味しくいただくことができるのです。

魔法の玉ねぎパワー

牛肉が柔らかくなる秘密は、玉ねぎに含まれる「プロテアーゼ」という酵素にあります。

この酵素には、肉のたんぱく質を分解する働きがあるため、硬い牛肉も驚くほどジューシーに、そして柔らかく変身させてくれるのです。

「お店のステーキと同じくらい美味しい！」なんて言われることを目指して、焼き方なども日々研究を重ねています。

家族の笑顔を見るたびに、「おうちご飯」の可能性は無限大だと感じます。

限られた予算の中でも、工夫次第で美味しいものを楽しめる、これこそが「巣ごもり生活」で得られた大きな収穫の一つだと考えています。

コロナ禍を経て、多くの人々が自宅で過ごす時間を大切にするようになりました。

これにより、家庭での食事が単なる栄養補給の場ではなく、家族とのコミュニケーションを深め、

日々の生活に彩りを与える重要な要素として再認識されたと言えるでしょう。

「巣ごもりマーケティング」の重要性

このような消費者の意識と行動の変化は、企業にとって新たなマーケティング戦略の必要性を示しています。

「家から出ない」人々に対して、どのように商品やサービスを届けるか、これは現代において非常に重要な課題です。

例えば、オンラインショッピングの利便性の向上はもちろんのこと、顧客の自宅での体験をいかに豊かにするか、という視点が求められています。

先述した外食産業のテイクアウト・デリバリー強化や、ミールキット販売などもその一例です。

さらに、デジタルコンテンツの充実、オンラインコミュニティの活性化など、「ひきこもりマーケティング」とも言える多角的なアプローチが不可欠になっています。

もしあなたが、この「巣ごもり需要」に対応するための効果的な戦略を模索しているのであれば、一冊の書籍をおすすめしたいです。

それは、『巣ごもり消費マーケティング 「家から出ない人」に買ってもらう100の販促ワザ』です。

この商品は、レビューの評価も人気も非常に高く、実践的なヒントが満載だと評判です。

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新しい時代に対応したマーケティングのヒントが、きっと見つかるはずです。

消費者の行動が大きく変化した今、「巣ごもりマーケティング」の視点を取り入れることは、ビジネスの成長において不可欠な要素と言えるでしょう。

まとめ

コロナ禍は、私たちの食生活や消費行動に大きな変化をもたらしました。外

食の機会が減ったことで、家庭での食事がより重視され、国産牛肉のような高級食材の消費が増加するという現象も見られました。

これは、単なる自炊の増加だけでなく、自宅での「プチ贅沢」や「おうち時間」の充実を求める心理の表れと言えます。

また、コロナ以降の外食産業も、テイクアウトやデリバリー、非接触サービスなど、新たなビジネスモデルへの変化を余儀なくされました。

そして、これらの変化は、「巣ごもりマーケティング」という新しい視点の重要性を浮き彫りにしています。

私たち個人の生活においても、限られた状況の中でいかに楽しみを見つけ、工夫していくか、という創造性が求められるようになりました。

我が家のように、輸入牛肉でも美味しくいただくための知恵を絞ることは、まさにその実践と言えるでしょう。

これからも、家族の笑顔のために、美味しい「おうちご飯」を追求していきたいと考えています。

すき焼き風の巣ごもり卵丼
by yayucoti

材料（３人分）
長ねぎ / １本
なす / １本
えのき / １５０g
小ねぎ / ３本
★醤油 / 大さじ３
★酒 / 大さじ２
★本みりん / 大さじ２
★水 / 大さじ２
★砂糖 / 大さじ１
牛こま切れ肉 / ２４０g
卵 / ３個
ご飯 / 3人分(お好みの量)

レシピを考えた人のコメント
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