フォンドボーとは料理の基礎

コンソメスープは、
ドイツ語から来ています。

作り方は、牛肉、鶏肉、などからとりました、
旨味を脂肪の少ない肉や野菜を入れて煮込んだものです。

コンソメは、日本では、ブイヨンと一緒と言われます。

ブイヨンと思われている為に
コンソメスープの素と認識されてしまっています。

材料

1人前

キャベツ　　葉っぱ３枚

にんじん　　　小さいの半分

ベーコン　　　　お好み

玉ねぎ　　　　　小さいの半分

バーター「無塩」　　適量

コンソメ　個体　　　適量　味をみて入れてください。

水　　　　　　　　５００cc

塩、胡椒　　　　　　お好み

１
にんじん、キャベツ、玉ねぎは、
食べやすい大きさに切ります。

２
鍋にバターを入れて
１の具材を炒めます。

中火で火が通るまでやってください。

３ベーコンを食べやすい大きさに切り
鍋に入れて少し炒めます。

４
塩、胡椒を振って水を入れて
野菜を煮込みます。

３分位で柔らかくなってきます。

そしたらコンソメの個体を入れます。

味を確認して薄い場合は、１個ずつ足していってください。

５
野菜からアクがでるので
細めにすくってください。

中火で１０分位煮込んで完成です。

洋食屋さんの簡単コンソメスープ★

料理名：コンソメスープ
作者：こてっちゃんまま

■材料（4人分）
きゃべつ / 1/4
にんじん / 1/3
ベーコン / 5枚
たまねぎ / 1/2
バター / 15ｇ
固形コンソメ / 2～3個
水 / 1500ｃｃ位
パセリ / 飾りつけ
塩コショウ / 好みで
ブラックペッパー / 多めに

■レシピを考えた人のコメント
野菜たっぷり！たまねぎの甘さとバターのコクがとってもマッチ！野菜嫌いな子どももおいしく食べられる！余ったら次の日にも★

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