フォンドボーとは料理の基礎

なんとなく買ってみたサバの押し寿司が

あまりに美味しくて、

今月だけでもう5回も購入しました。

毎回1人でこっそり食べていて、

ここまでハマるとは自分でもビックリしています。

6巻入って380円のお手頃価格。

お寿司なのに、ご飯ではなくおやつとして

食べてしまっています。

何故なら、ご飯として食卓に出したとしたら、

あっという間に家族が食べきってしまう様子が

目に浮かぶからです。

そういえば、学生時代にもサバの押し寿司に

ハマった時期があったことを思い出しました。

最寄り駅の改札近くで売られていて、

試しに食べてみたら予想外の絶品。

確かその時も数日おきに買っていた記憶があります。

サバの押し寿司は、ある程度の時間が経つことで

旨味が増すという特徴があるそうです。

切溝付押し寿司器 5ツ切 | 日本製 木製 木 木製押し寿司器 押し寿司型 5等…

かつて輸送の技術が今ほど

進歩していなかった時代にも、

岡山県の内陸部でサバの押し寿司が

作られていたそうです。

当時の輸送技術では、海から内陸部まで

サバを運ぶには丸1日かかっていました。

丸１日かかると聞くと、

サバが劣化してしまいそうで心配です。

しかし、実はこの時間が

サバの旨味を引き出していたのです。

このサバは劣化を防ぐために塩漬けにされていました。

これが時間の経過とともに程良く発酵して

サバのおいしさが増したそうです。

その味は人々に愛され、サバの押し寿司は

お祝い事の時にも出されるようになりました。

サバの押し寿司ブームは、

私の中でまだまだ続きそうです。

食卓がお寿司屋さんに！焼きしめサバの押し寿司
by oppeke22

材料（２～３人分）
サラダ油 / 小さじ１
しめサバ / １枚
米 / １合（３００g）
昆布 / １枚（５ｃｍ角）
サラダ油（米炊き用） / 少々
★米酢 / ３５g
★塩 / ２g
酢漬け（新生姜） / ３０g
白いり胡麻 / 大さじ１
青しそ / ３枚

レシピを考えた人のコメント
ヘーイ・お待ち！　意外と簡単にサバの押し寿司が出来る…。

詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…