フォンドボーとは料理の基礎

美味しくたくさんの野菜が摂れる煮込み料理は

シンプルなのにとても滋味に富むお料理です。

トマト味はどの野菜やお肉・お魚とも相性が良いので、

お好きな食材で作ることができます。万能ですね。

カリッと焼いたフランスパンに合うのは勿論のこと、パスタやご飯にも、

そしてワインのおつまみとしてクラッカーに乗せても美味しいです。

煮込んだそのままお鍋にして最後のシメにご飯と溶き卵を入れると、

これがまた別腹のようにペロッと食べてしまいます。

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また焼き物揚げ物で茶色ばかりの、彩り寂しいお弁当によくプラスします。

翌日のランチには必ず何らかの相方と共に登場するお気に入りのお料理です。

魅力はいっぱいありますが何といっても一番は、

深めのフライパンひとつで簡単に作れることです。

コツと言えば美味しいソースで作ること。

水煮でない完熟トマトソースがあれば完璧です。

その季節に野菜売場に並ぶいろいろなお野菜を使って

オリジナルのラタトゥイユを作ってみませんか。

美味しくたっぷり野菜をとりましょ♪ラタトゥイユ

料理名：ラタトゥイユ
作者：しゅうくりいむ。

■材料（2人分）
なす / 3個
黄パプリカ / 1/2個
赤パプリカ / 1/2個
玉ねぎ / 1/2個
ベーコン / 3枚
にんにく / 1かけ
オリーブ油 / 大さじ1
トマト缶（カット） / 200ｇ
顆粒チキンスープの素 / 1個
ローリエ / 1枚
粉チーズ / 大さじ1
塩・こしょう / 各少々
ドライパセリ / 適量

■レシピを考えた人のコメント
たっぷりの野菜を煮込んだラタトゥイユ。じっくり炒めてことこと煮込み、しっかり蒸らすことで味に丸みが出て、一層野菜の旨みが引き立ちます。

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。

こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない！！　プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。

この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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