素晴らしきレシピ集 | フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。

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素晴らしきレシピ集

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

30-18 丁寧な作業が伝わってくる味、胡麻豆腐

食卓に胡麻豆腐を出すと、珍しいからか家族に喜ばれます。冷ややっこよりもオシャレで、健康的な印象があるかもしれませんね。旅館の料理でも時々見かけることがあるでしょう。お店で食料品を見ていて、「もう夏…
30-17 2度目のブーム、サバの押し寿司

なんとなく買ってみたサバの押し寿司があまりに美味しくて、今月だけでもう5回も購入しました。毎回1人でこっそり食べていて、ここまでハマるとは自分でもビックリしています。 6巻入って380円のお手頃価格。 …
30-16 夢が詰まっている、洋食屋の包丁

かつてお世話になった上司に、私と同じ歳の息子さんがいます。上司はよくうれしそうに息子さんの話をしていました。 10年ほど前に、息子さんの夢が叶った時はとても喜んでいました。かわいらしい洋食のお店がめ…
30-15 透明なポットで泳ぐ紅茶の茶葉

紅茶のテレビＣＭを見ていてふと気になったことがありました。ポットに茶こしが付いていなかったからです。そのＣＭでは透明のポットの中で、紅茶の茶葉がユラユラと泳いでいる映像が流れていました。私が紅茶を…
30-14 災害時の食料品に関する豆知識

ここ最近、非常時に必要な食料品について、あれこれ調べています。そんななか、防災アドバイザーが話していたある“注意点”を聞いてハッとしたことがありました。災害が起きると、当然のことながら人は慌ててし…
30-13 ウチワサボテンの味がする炭酸水

サボテンを食べることを想像してみたら、その味を想像できるでしょうか。色が緑色だからか、なんとなくピーマンのような苦さがありそうな気がします。もしくは、青汁のような健康に良さそうな味がするでしょうか。 …
30-12 デパ地下という言葉の楽しさと美味しさ

“デパ地下”という言葉には不思議な響きがあります。デパートの地下、と言ったら地味ですが、 “デパ地下”と略して言うだけで急ににぎやかな印象に変わります。 2021年8月、感染症対策のため日本各地のデパ…
30-11 さっぱり美味しい大根おろしの冷凍保存

大根おろしが美味しいと感じるようになるのは、どのくらいの年齢になってからでしょうか。現在4歳の子供は、野菜全般が苦手でまだ大根おろしを食べたことがありません。大根おろしの見た目に野菜っぽさは無いと…
30-10 私の老後と孤食への憧れ

“孤食”への憧れをずっと持ち続けています。しかもその憧れはどんどん強くなっています。孤食のことを「孤独な食事」と表現すると、どうしてもさみしい印象になるでしょう。しかし、私から見れば自分と料理だけがし…
30-09 カルピスとモンゴルの意外なつながり

2019年7月に、カルピスが 100周年を迎えたそうです。まさかそれほど長い歴史があるとは、予想外。そして意外にも、カルピスの誕生にはモンゴルの飲み物が関係していることが分かりました。モンゴルでは“酸乳…

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