フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  30-30 自宅でおそばを美味しく茹でるコツ

  自宅でおそばを茹でようとすると、 4歳の子供が渋い顔をするようになりました。 「おそばならお店で食べたい」と言うのです。 そんなことを言われてガッカリしつつ、 「なんか大人っぽい意見だな」とも思います。 4歳で…
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  30-29 早朝にやさしい味で癒してくれた、韓国のお粥

  10年ほど前に、友人と2人で 韓国旅行をした思い出があります。 「良さそうなツアーを予約しておくね！」 と言われて、特に何も希望したいことは無かったので そのまま友人にお任せしていました。 すると予想外にその旅…
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  30-28 摂取したいアミノ酸の代表、トリプロファン

  最近、子供も私もぼんやりする時間が 多くなってしまい、 食事や生活の仕方について 見直しが必要だと感じ始めました。 食事については、アミノ酸の一種である トリプロファンという成分が気になっています。 トリプロ…
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  30-27 シャンピニオンソースの深みあるおいしさの秘密

  まだ“出汁”の大切さを知らない頃、 きのこは食感を楽しむ食べ物だと 思っていました。 確かに、ツルッとしたりコリッとしたり、 きのこの不思議な食感は 食事を楽しくさせてくれます。 でもいつからか、きのこの最も…
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  30-26 世界で人気が高まっているデビルフィッシュ

  海外で“デビルフィッシュ”と 呼ばれている食べ物をご存じでしょうか。 デビルは悪魔という意味の言葉なので、 この呼び方だとおいしい感じはしないですね。 デビルフィッシュの正体は、タコです。 確かにタコは見た目が…
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  30-25 釜めしが誕生した時代の悲しみと希望

  最寄り駅のビルに、 おいしい釜めし屋さんがあります。 駅の周辺はいつも混んでいるため、 人混みを避けるために ここ数か月間はずっと行けずにいます。 和食らしい素朴な味に魅力を感じて、 もともと釜めしは好きな食…
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  30-24 韓国に古くからある犬を食べる文化

  韓国の食文化に関する記事を読んで 少し考え込んでしまいました。 韓国では古くから、 犬を食べる文化があるそうです。 滋養強壮を目的としていて、 犬を食べる季節は夏が良いとも 書かれていました。 日本で生まれ…
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  30-23 ゲーム感覚で菌と戦う、我が家のおしぼり

  食事のたびに、おしぼりの数や 汚れ具合に神経を尖らせています。 何故かうちの子供は食事で手や口の周りが 汚れることを極端に嫌がります。 そのため、食事をしていて自分の手元に おしぼりが無いと「おしぼりー！！！」…
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  30-22 デリバリーの便利さと料理の楽しさ

  先月、本格的に体を壊した時に 初めて料理のデリバリーサービスを利用しました。 これがもう本当に楽で、 なんとも新鮮な感動がありました。 期待を上回っていてうれしかったのが、 料理の温かさです。 まだデリバリー…
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  30-21 おいしいステーキを焼く常温保存のコツ

  外食をしにくくなり、特に恋しさを感じていた 料理のひとつがステーキでした。 ステーキは、言ってしまえば お肉を焼くだけのシンプルな料理です。 しかし、数ある料理のなかでも特に “お店の味”を自宅で再現することが…