素晴らしきレシピ集 | フォンドボーとは、料理の土台となる洋風の「だし」です。

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素晴らしきレシピ集

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

30-30 自宅でおそばを美味しく茹でるコツ

自宅でおそばを茹でようとすると、 4歳の子供が渋い顔をするようになりました。「おそばならお店で食べたい」と言うのです。そんなことを言われてガッカリしつつ、「なんか大人っぽい意見だな」とも思います。 4歳で…
30-29 早朝にやさしい味で癒してくれた、韓国のお粥

10年ほど前に、友人と2人で韓国旅行をした思い出があります。「良さそうなツアーを予約しておくね！」と言われて、特に何も希望したいことは無かったのでそのまま友人にお任せしていました。すると予想外にその旅…
30-28 摂取したいアミノ酸の代表、トリプロファン

最近、子供も私もぼんやりする時間が多くなってしまい、食事や生活の仕方について見直しが必要だと感じ始めました。食事については、アミノ酸の一種であるトリプロファンという成分が気になっています。トリプロ…
30-27 シャンピニオンソースの深みあるおいしさの秘密

まだ“出汁”の大切さを知らない頃、きのこは食感を楽しむ食べ物だと思っていました。確かに、ツルッとしたりコリッとしたり、きのこの不思議な食感は食事を楽しくさせてくれます。でもいつからか、きのこの最も…
30-26 世界で人気が高まっているデビルフィッシュ

海外で“デビルフィッシュ”と呼ばれている食べ物をご存じでしょうか。デビルは悪魔という意味の言葉なので、この呼び方だとおいしい感じはしないですね。デビルフィッシュの正体は、タコです。確かにタコは見た目が…
30-25 釜めしが誕生した時代の悲しみと希望

最寄り駅のビルに、おいしい釜めし屋さんがあります。駅の周辺はいつも混んでいるため、人混みを避けるためにここ数か月間はずっと行けずにいます。和食らしい素朴な味に魅力を感じて、もともと釜めしは好きな食…
30-24 韓国に古くからある犬を食べる文化

韓国の食文化に関する記事を読んで少し考え込んでしまいました。韓国では古くから、犬を食べる文化があるそうです。滋養強壮を目的としていて、犬を食べる季節は夏が良いとも書かれていました。日本で生まれ…
30-23 ゲーム感覚で菌と戦う、我が家のおしぼり

食事のたびに、おしぼりの数や汚れ具合に神経を尖らせています。何故かうちの子供は食事で手や口の周りが汚れることを極端に嫌がります。そのため、食事をしていて自分の手元におしぼりが無いと「おしぼりー！！！」…
30-22 デリバリーの便利さと料理の楽しさ

先月、本格的に体を壊した時に初めて料理のデリバリーサービスを利用しました。これがもう本当に楽で、なんとも新鮮な感動がありました。期待を上回っていてうれしかったのが、料理の温かさです。まだデリバリー…
30-21 おいしいステーキを焼く常温保存のコツ

外食をしにくくなり、特に恋しさを感じていた料理のひとつがステーキでした。ステーキは、言ってしまえばお肉を焼くだけのシンプルな料理です。しかし、数ある料理のなかでも特に “お店の味”を自宅で再現することが…

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