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◎12 乳酸菌で減塩!ぬか漬けの作り方

漬物大好きな我が家。

そのまま食後にぽりぽり食べたりもします。

だけど、スナック感覚で食べていては気になるのが塩分。

高菜の漬物の名所は高血圧ナンバー1県となっていました。

それを思うと、脳卒中や心筋梗塞など色々な病が怖くなってきます。

でも、おつまみやご飯のお供にお漬物は食べたい。

そんな時、このホエイを使ったお手軽レシピに出会いました。

糠に熱湯、塩を入れたものを冷ましておきます。

そのあとホエイ、味の素を入れキュウリを1週間強つけておきます。

10日ほどでちょうど良い漬かり具合になるそうですが、大きさによっては調整が必要と思います。

漬かったキュウリを食べてみると、程よい爽やかな風味と麹のうまみで美味しいお漬物に。

ヨーグルト臭さは無く、普通の麹漬けと変わりません。

家族も気付かずぽりぽり食べておりました。

これで減塩出来るなら言うことなしですね。

我が家の定番常備菜となりそうです。

ただ、ホエイを作るためのヨーグルト消費がなかなか難しいかな、というのが難点です。

ヨーグルトを食べるご家庭ならオススメのレシピです。

参考にしたレシピ

乳酸菌deぬか漬け レシピ・作り方

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1930005610/

hinomiki

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