フォンドボーとは料理の基礎

2009年公開の『つむじ風食堂の夜』という日本映画があります。

原作は、グラフィックデザイナーであり、作家の吉田　篤弘さんの同名長編小説。

この物語の舞台は、月舟町にあるレトロな食堂です。

この、つむじ風食堂には日々、個性的な常連客が集まります。

主人公は“私”という優柔不断な男性。昔、劇の脚本を書いていた、雨降り研究家。

常連客は、主役になれない女優、想像力豊かな帽子家の経営者、

古本屋のおじさん、果物屋さんの悩める青年。みんな何かを抱えて生きています。

とりたてて何かが起こるわけではない、ゆるりとした、つむじ風食堂での時間。

そんな食堂のメニューに、クロケットがあります。定食で700円。

クロケットとは、日本でいうコロッケで、元々はフランス料理です。

好きな方も多い料理かと思います。おもいのほか手間のかかる1品。

ですが。あの、サクサクののちのホクホクを味わうために、惣菜には頼らず手作りを。

万歩計、唐辛子、オレンジ、手品。この、つむじ風食堂には不思議がいっぱいです。

大人たちのファンタジーに癒されながら、今夜は揚げたてのクロケットを。

ホクホク・俵型コロッケ

料理名：ホクホク・俵型コロッケ
作者：milk513

■材料（２～３人分）
じゃがいも / ４個
豚ひき肉（牛あいびきでもOK) / ２００ｇ
卵 / １個
玉ねぎ / 1/2個
バター / 大さじ２　ぐらい
牛乳 / 大さじ２
小麦粉 / 大さじ２
塩・コショウ / 少々
パン粉 / 大さじ３　ぐらい

■レシピを考えた人のコメント
お家で簡単コロッケ。ホクホクで美味しいですよ。

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