フォンドボーとは料理の基礎

1960年公開の『地下鉄のザジ』というフランス映画があります。

詩人であり、小説家でもあったフランス人男性、レーモン・クノー原作。

監督は『死刑台のエレベーター』などで知られる、フランス人のルイ・マル。

舞台はフランスのパリ。主人公は、郊外から母親に連れられてやってきた10歳の少女。

少女の名前はザジ。母親が恋人とデートを楽しむ2日間、親戚のガブリエルおじさんに

預けられることになります。どこ吹く風のザジは、パリでしたいことがありました。

それは、地下鉄に乗ること。ところが。ストライキが決行され、地下鉄は閉鎖。

ザジは1人でパリの街へ冒険に出かけます。追いかけっこやイタズラをして、

大人を振り回す、おませで活発な、おかっぱ頭のザジ。

そんなザジが食べていたのが、お皿に山盛りのムール貝。

子どもとは思えない食欲で、パクパクと平らげてしまいます。

食べっぷりがよいせいなのか、とても美味しそうで、こちらも食べたくなるシーン。

チャップリンを観ているようなテンポの作品の中の、半世紀以上前のパリの街並み。

キュートなザジに、たくさんの笑顔をもらって、ムール貝を食べよう。

ムール貝の白ワイン蒸し

料理名：ムール貝の白ワイン蒸し
作者：Little Happy

■材料（２人分）
ムール貝 / 1キロ
白ワイン / １００ｃｃ
玉ねぎスライス / 1個
セロリ / 1/2本
パセリみじん切り / 大さじ1程度
ガーリックスライス / １かけ
ＥＸオリーブオイル / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
ビールにぴったり♪
ムール貝の下処理は時間がかかりますが
時間をかける価値ありです！

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