フォンドボーとは料理の基礎

『レミーのおいしいレストラン』という2007年に公開された、

ピクサーのアニメーション映画があります。アメリカの原題は『Ratatouille』です。

天才シェフのグストーに憧れ、フレンチのシェフを夢見るネズミのレミーと

パリのレストランで雑用係りをする、料理が苦手な青年リングイニの友情の物語。

2人の目指すものは幸せを運ぶ料理。レミーはリングイニの影武者として調理します。

2人で1人となって働くお店に、ある日、辛口の料理評論家、イーゴがやってきます。

レミーの憧れるシェフ、グストーにも、過去に評価を低くつけたイーゴ。

そんなイーゴにレミーが作ったものが、この映画の原題になったRatatouilleでした。

ラタトゥイユ。それは、フランス南部のプロヴァンスやニースの郷土料理。

玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、トマトなど、たっぷりの夏野菜と香草を煮込んだもの。

フランスの家庭料理を美しく作り上げたレミーの1皿に、イーゴの心は動かされます。

料理が好きだという気持ちと、幸せを運ぶという真っ直ぐなポリシー。

そんな心で毎食作っていたなら、いつもの家庭料理もとびきりのご馳走になります。

レミーのような、イーゴをうならせたラタトゥイユを作って、体も心も幸せに。

夏野菜☆ラタトゥイユ

料理名：ラタトゥイユ
作者：ｓｓｔｍ9853

■材料（４～５人分）
なす / 2本
ズッキーニ / 1本
玉ねぎ / 1/2個
赤ピーマン / 1個
黄ピーマン / 1個
ニンニク / 1片
オリーブオイル / 大さじ3
コンソメ / 1個
砂糖(お好みで) / 小さじ1
塩胡椒 / 少々
ローリエ / 1枚
トマト缶 / 1缶

■レシピを考えた人のコメント
作り置きしておけば、パスタやオムレツ、ソースとしてもアレンジ自由自在☆

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