フォンドボーとは料理の基礎

自宅でおそばを茹でようとすると、

4歳の子供が渋い顔をするようになりました。

「おそばならお店で食べたい」と言うのです。

そんなことを言われてガッカリしつつ、

「なんか大人っぽい意見だな」とも思います。

4歳でも、自宅で茹でるおそばと

お店で食べるおそばに

大きな違いを感じるものでしょうか。

味ももちろん違いますが、

やっぱり外食となればお金がかかります。

4歳の息子を適当になだめて、

我が家では毎月2～3回くらい

週末になると自宅でおそばを食べています。

先日、自宅でおそばをおいしく茹でるコツが

テレビで紹介されていました。

その方法があまりに予想外で印象的でした。

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乾麺のおそばをお湯で茹でる前に、

10分水にくらい浸すと良いそうです。

素人では絶対に思い浮かばないやり方ですよね。

このひと手間で、おそばが良い具合にほぐれて

うまく茹でられるようになるといいます。

さらには、大きいお鍋でお湯を沸かして

1人前ずつ茹でるのがオススメだとも

紹介されていました。zi

さすがにそれは面倒なので、

試すとしたらまずは

「10分くらい水に浸す」をやってみたいです。

これをやってみたら、

子供に味を認めてもらえるでしょうか。

味の違いに敏感であることは

ひとつの優れた能力かもしれませんが、

母親の立場としては子供が何でも

「おいしい！」と食べてくれた方が楽だな、

と感じます。

でも、やっぱり子供の期待に応えたい気持ちが

芽生えるおかげで、

私の料理スキルは少しずつ

上がっているのだと思います。

簡単に作れるぷるぷる蕎麦豆腐～♪（改訂）
by 遊星。.:*・゜

材料（３人分）
そば粉 / ４０ｇ
葛粉 / ２０ｇ
水 / ３００ｃｃ
練りわさび・醤油 / 適量

レシピを考えた人のコメント
蕎麦粉と葛粉の割合を変え、よりプルプル感が出るようにしました。
黒蜜をかけるとデザートとしても美味しいです。

手順の写真は倍量で作っています。

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