フォンドボーとは料理の基礎

だんだん朝晩が涼しくなって、

秋が近づいてきました。

うだるような暑さがなくなると、

急に食欲がわいてくるものです。

筆者も先日、スーパーで栗を見かけて、

思わず買ってしまいました。

下処理の仕方を動画で検索し、

指を切らないよう慎重に

殻を剥きました。

無事処理できた栗は、

栗ご飯となって食卓を彩りました。

黄色い栗が白いご飯に映えて綺麗でした。

毎日は難しいですが、

たまには手間をかけて料理をするのも

気分が良いものです。

秋は他にも、

さつまいも、なす、きのこ、

秋刀魚、柿、梨など

沢山美味しいものがあります。

スイーツも新作が沢山出てきますね。

秋が深まっていくと

なんだかセンチメンタルな気分になりますが、

こうして旬を迎える食材が沢山あると思うと

むしろわくわくしてしまいます。

そういえば筆者の実家の庭には、

柿の木がありました。

【ふるさと納税】【2023年10月より順次発送】栗　3kg(県内共通返礼品:つく…

一般家庭の庭にある木なので

売り物のような実ではありませんが、

自分の家で実った柿を食べるのは

特別感がありました。

ちなみに、実った実は全て取りきらず

1つ2つ残しておくと良いそうです。

これは「木守り」といって

来年もよく実りますようにという意味があるそうです。

柿や柚子などの木でよく行われます。

秋が深まるのと一緒に

自分の身体が丸くならないように注意しながら、

今年も美味しく実った食材を

楽しみたいと思います。

色づく秋に、きのこと栗の五目炊き込みご飯
by 遊星。.:*・゜

材料（４人分）
米 / ３合
むき栗 / ８個くらい
しめじ / 1/2パック
舞茸 / 1/2パック
人参 / ７センチ
油揚げ / 1/2枚
ホタテ缶詰め / １個
さやいんげん / ５～６本
☆　ご飯のだし /
水 / ５４０ml
酒 / 大さじ１
薄口醤油 / 大さじ１と1/2
みりん / 大さじ１
塩 / 小さじ1/4
だし昆布 / ５cm×５cm

レシピを考えた人のコメント
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