フォンドボーとは料理の基礎

料理にさり気ないアクセントを

加えたい時には、オリーブオイルを使っています。

オリーブオイルの透き通った緑色が輝くと、

食卓に健康的な要素が加わる感じがします。

塩コショウとにんにくで白身魚に味付けをして、

オリーブオイルでこんがり焼くのも

我が家の定番メニューです。

あっさりしつつも食べ応えはある、

夏に合うメニューともいえるでしょう。

オリーブオイルの魅力は

野菜、お肉、魚のどれにでも合うこと。

そのほか、納豆にかけて食べる人も多いようです。

このふたつは、骨の健康を支えるうえで

とても理想的な組み合わせです。

骨を支える納豆の成分は、ビタミンK2。

これはカルシウムが骨になるはたらきを助けます。

そして、納豆とオリーブオイルを一緒に摂取することで

ビタミンK2の吸収率が高まるといわれています。

調べてみたら、オリーブオイルにも

さまざまな種類があることが分かりました。

なかでも“緑果オリーブオイル”は1年のうち

ほんのわずかな期間でしか作ることが出来ないもので、

とても貴重なものだそうです。

まだ緑色の若いオリーブだけを使い、

緑果ならではのさわやかさと辛味があるといいます。

“早摘み”と聞くと、フレッシュなイメージが広がりますね。

いろいろなオリーブオイルを試してみて、

自分のお気に入りをじっくり見つけていきたいと思います。