フォンドボーとは料理の基礎

突然ですが筆者はズッキーニが好きです。

スーパーで見かけると、買う予定が無くてもついつい手がのびてしまいます。

なぜなら、味が美味しいのはもちろん、

煮込み料理、炒め物、パスタ、付け合せなど、

色んな使い方が出来るからです。

ズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜で、

見た目はきゅうりに似ているのに

実はカボチャの仲間らしいです。

確かに食感はホクホクしてないカボチャって感じでしょうか。

美味しいのに不思議で愛おしい野菜です。

ズッキーニには抗酸化作用のあるβ-カロテンが多く含まれています。

β-カロテンは油と相性がよく、

効率よく摂取したい時は、

焼いたり炒めたりすると良いです。

ここで筆者のおすすめの食べ方を紹介します。

ズバリ、輪切りにして焼く！です。

簡単でびっくりしましたよね。

実は美味しくなるコツがあって、

輪切りにした後、

塩を適量振りかけて数分置いておくんです。

【ふるさと納税】R013-05　新鮮野菜　ズッキーニ　約2kg箱満杯詰め（10本…

すると、塩の浸透圧でズッキーニから水分が出てくるので、

その水気をペーパータオルなどで拭き取ってからフライパンで焼きます。

水分が出た分、ズッキーニの味がより濃くなって、

塩味の効果もあり、

より甘く美味しく食べられるのでオススメです。

クセがなく色んな料理に使えるズッキーニですが、

たまには素材そのものの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

ズッキーニのチヂミです☆ひとつふたつと止まらない♪
by ゆんゆんゅん

材料（4人分）
ズッキーニ / １本
小麦粉＋片栗粉 / 大２＋大１
溶き卵＋鶏ガラだしの素 / １個分＋小半分
サラダ油 / 大１強
＊醤油(又は牡蠣醤油) / 大２
＊ぽん酢 砂糖 / 各大２
＊大蒜チューブ / １cm～
＊コチュジャン / 小１
＊ごま油　炒りごま　ラー油 / 少々

レシピを考えた人のコメント
クセになる歯ごたえ＆美味しさをぜひ☆こんがりたまごに包まれたズッキーニに、甘酸っぱちょい辛タレwがまた！合うのです～♪おかずにもアテにも、オヤツwにもGOOD☆

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