フォンドボーとは料理の基礎

最近の調理器具ってすごいですよね。

例えば、スライサー。

カンナのように動かすだけで薄切り、細切り、

千切りが大量にできてしまうもの、

ストレートタイプの刃をギザギザタイプの刃に変えれば

模様がついたかのようにスライスしてくれます。

キャベツの千切りができるスライサーは

かなり感動的な出会いでした。

まるでジャグラーがトランプを舞い上げるかのように

キャベツの千切りができていく～。

このスライサーに出会ったときは食べる予定もないのに

毎日のようにキャベツの千切りを作っていた気がします。

今気に入っているのはトマトのスライサー。

ゆで卵を何枚も薄切りにする調理器具の大きい版

のようなもの。ヘタを取ったトマトを丸ごと

その台に置いて、８枚くらい刃がついたフタをゆっくり

押し切っていくと、あっという間に９枚ほどの

トマトのスライスができあがります。

一回の作業で９枚ものスライスができるなんて

声をあげてうれしさを表現しちゃうこと

間違いないですよ。

トマトを切るって意外と難しいですよね。

よく切れる包丁でないとつぶれてしまったり、

端っこの方は薄切りでなかったり…でも、

このトマトスライサー！？（名前が英語で読めない）

でプロの切れ味になるかも。