フォンドボーとは料理の基礎

購入した「ローストビーフ」はどのようにして食卓に出したらよいのか？？

確かに、肉の塊である「ローストビーフ」。

肉の塊なんて、普段滅多に触れる事が無いものですよね。

そんな肉の塊を目の前にしたら、ちょっと怖気ずいちゃうのも仕方ありません。

でも大丈夫です。

そいつは生きたものではなく、動いたりしませんし、

あなたに襲いかかるような事もありません。

なのでここでは、本来ローストビーフとはどのような状態で食するのか

と言う事をお話ししようと思います。

ローストビーフは薄く切って食べるものであり、

決して厚く切って食べるものではありません。

薄くと言っても、向こう側が透けて見えるなんて薄さじゃないですよ。

大体厚くても５ｍｍくらいです。

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なので、なるべく３ｍｍ～５ｍｍほどの厚さで切るようにしてください。

もし、肉の塊が大きくて切りにくい場合は、肉を真っ二つにカットしてしまって、

切りやすい大きさにしてから、薄く切るようにしてください。

そして、切った肉は、鉄板の上に並べて、パナソニック オーブンレンジの中に入れて温めます。

オーブンの温度は、１８０度～２００度程度です。

あまり熱々にはしません。お解りのように、肉に火が入り過ぎて、

固くなってしまうからです。

ほんのり温まる程度でＯＫです。

なので、この作業は、他の料理を出した後、最後にやってください。

もしくは、先におつまみや前菜などで乾杯をして、ある程度時間を見計らってから、

あなたがキッチンに入って、用意してあげてください。

その方が、注目度が高いかもしれませんよ。

オーブンに入れっぱなしで、忘れだけはしないでください。

高い買い物をしたのに台無しになっちゃいますから

要注意です。

どうぞ、美味しい食卓を演出してくださいね。

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作者：harada-zp

■材料（２人分）
ローストビーフ / 200g

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