フォンドボーとは料理の基礎

カレーライスは、インド料理のカレーが、
イギリスで生まれました。

イギリスのカレーを日本流に改良したものです。

イギリスでは、カリードライスと言いますが、
日本では、縮めてカレーと言っています。

カレーを紹介したのが、福沢諭吉の「増訂華英通語」

の本で、「Curry　コルリ」と言ってました。

はじめて作り方を紹介したのは、

「西洋料理指南」の本で、

材料の紹介などをしています。

日本では、ジャガイモが入ってないといけないと思う人が多いです。

作り方
玉ねぎ　　　1個

にんじん　　小さい１個

ジャガイモ　　大きいの１個

豚肉　　　　　　１００グラム

カレールー　　　　　2個

水　　　　　　　　適量

油　　　　　　　　適量

カレーの教科書 / 石倉ヒロユキ／編著 シャンカール・ノグチ／監修 こども ずか…

１
野菜や肉は、食べやすい大きさに切ります。

２
鍋で肉を炒めます。

肉がちゃんと焼けたら、

玉ねぎを入れてふたをして

15分位弱火で煮込みます。

３
にんじんとじゃがいもを入れてさっと炒めたら、

水を入れて１５分位煮込みます。

４
じゃがいもとにんじんに竹くしが通れば、

火を止めます。

ルーを入れて完成です。

感想
簡単に作れて、失敗はしないです。

美味しく作れます。

カレーは、汗をかきますが、
夏にはいいかも知れないです。

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1070015358/
普通のカレーライス レシピ・作り方

忠実に再現？100年前の海軍カレー
by ＹＡＭＡＴ☆

材料（４皿人分）
牛肉（もしくは鶏肉） / ２００グラム
にんじん【人参】 / １／２本（１００グラム）
たまねぎ【玉葱】 / １と１／２個（２５０グラム）
じゃがいも【馬鈴薯】 / １～２個（２００グラム）
塩【鹽】 / 少々（かなりたっぷり目）
カレー粉【「カレイ粉」】 / 大さじ２
小麦粉【麥粉】 / １／４カップ（３０グラム）
米 / ３合
■上記以外の材料■ /
牛脂【ヘット】 / １かけら
コンソメ（ビーフコンソメでも、コツ参照） / キューブ２個（小さじ２×２）
水 / ６００ｃｃ
チャツネ / 適量（１皿分に大さじ１～２ほど）

レシピを考えた人のコメント
ころころの肉と野菜。
どこか懐かしさが漂う優しい味のカレーです。

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