フォンドボーとは料理の基礎

卵がフワフワのオムライス、

ときどき子供達からリクエストされることあります。

自分ではオムライスを得意料理だとは

思っていなかったので、

予想外のリクエストを受けたことに

なんとなく喜びを感じていました。

そこで気になったのが、1日に食べて良い卵の量。

いつだか、「卵は1日1個まで」と聞いたことが

あるような気がしますが、

それは正しい情報なのか定かではありません。

実は、「卵は1日1個まで」と言われていたことには、

かつて厚生労働省が出していた

“コレステロールの摂取目標量”に由来していました。

2010年版までに定められていた内容には、

1日あたりに摂取して良いコレステロールの量は

男性が750ミリグラム、女性が600ミリグラムとされていました。

卵1個のコレステロールがだいたい200グラムであることから、

「卵は1日1個まで」と言われるようになったようです。

それが2015年以降になると、

コレステロールに関する内容が記載されなくなりました。

調査により、日本人は男女ともに

コレステロールの摂取量が

注意すべき量ではなかったからです。

卵料理が大好きな私にとって、

この情報はとてもうれしい内容でした。

とはいえ、コレステロールのとりすぎは避けたいところ。

オムライスは月に2回くらいの

お楽しみにしておきたいと思います。