フォンドボーとは料理の基礎

フランスのデザートに、

ヌガーグラッセっと言うものがあります。

あまり聞いた事ない方も多いかもしれませんね。

簡単に言えばフランス版アイスです。

アイスと言ったら好きな方も多くいますよね。

かく言う私も、そんな中の1人です。

日本ではアイスと言ったら、

アイスクリームやアイスミルク、

ラクトアイスがあります。

しかし、ヌガーグラッセは

これのどれにも当てはまらないのです。

ヌガーグラッセは、

ふわっふわで濃厚な味が特徴です。

イタリアンメレンゲを入れるので、

軽い感じの食感になります。

またナッツやドライフルーツなどを

入れたりすると、

見た目もカラフルで綺麗です。

もちろん味も格段にあがります。

ヌガーグラッセにはナッツ類は定番なので、

必ず入れたい所ですね。

またラズベリーやイチゴのソースが、

相性が良いので一緒に召し上がるといいです。

もちろん暑い夏にもいいですが、

冬でも大丈夫です。

コタツに入りながら食べる、

ヌガーグラッセも中々いいものですよ。

ヌガーグラッセ【No.246】

料理名：ヌガーグラッセ
作者：楽天出店店舗：浅井商店

■材料（5～8人分）
■砂糖がけナッツ /
砂糖 / 30g
水 / 大1
アーモンド / 30g
くるみ / 20g
ピスタチオ / 10g
■イタリアンメレンゲ /
卵白 / 1個分
砂糖 / 45g
水 / 大1
■フルーツ入りクリーム /
生クリーム / 150g
ミックスドライフルーツ / 60g
コアントロー / 20g

■レシピを考えた人のコメント
※ステンレストヨ6寸　1台分
ふわっとなめらかなクリームと、カリカリナッツの歯ごたえの食感の違いが楽しい、夏にぴったりの冷たいデザートです。

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