フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  30-2　男の料理_2（無水油鍋）

  私はにんにくが大好きです。 にんにくってすごいですよね。 油で炒めて、うまみや香りをひきだしたり、 つぶして煮込み料理に使って隠し味にしたり、 おろしてスパイスのように香りや辛みを出したり、 ラーメンにクラッシ…
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  30-1　男の料理_1（キムチ鍋）

  単身赴任をしてから、早くも1年近く経とうとしている。 以前は、家族の為に料理を振るっていたが、喜んでくれる人がいないと、 モチベーションもあがらないものだ。 元々料理は好きで、自分が食べてみたいものを自分で作る醍醐…
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  30-30　家族の歴史を作っていくぞ！！

  年越しそば、何時に食べますか？ 毎年毎年悩んで悩んで、最後は主人と 喧嘩になってしまいます。 「年越しそば」という名前なのだから、 日付がかわる１２時より少し前から食べるのが 正解じゃないか！？と主人は言います…
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  30-29　正月三が日、もっと続いても大丈夫

  お正月の食べ物といえばおせち料理に お雑煮ですよね。 我が家のお雑煮メニューはたくさんあります。 なぜかというと、ずっと転勤族でしたので、 転居した先々の土地のお雑煮を１日から順番に 作っていくからです。ひとま…
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  ●30-28　こぼした結果たいへんなことになりました。

  親戚から大量の三つ葉のタネをもらいました。 庭の三つ葉から採ったんだ、と、茶封筒にたっぷりと。 三つ葉はセリ科の多年草で日当たりが悪いところでも、 たいしたお手入れもせずして 簡単に育てることができる植物です。 …
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  30-27　こんなに種類があったら選びきれないよぉ～

  寒い日の食卓にあったかいメニューがでてくると、 ホッとすると同時にその安心感は なんとも言いえませんよね。 今日も朝から痛いくらいに風が冷たく吹いていました。 さて、今晩のあったかいメニューは 鍋料理か？シチュ…
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  30-26　わしづかみで食べるボウロ

  末の子がまだ小さかかった頃の 大好きな手作りお菓子、たまごボウロ。 材料は片栗粉、卵白１個分、砂糖、 スキムミルクだけでなんと１６０個以上も できるのです。なんと家計思いの優良な お菓子なんでしょう。１００円菓…
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  30-25　丸い形のピザがたべた～い

  我が家はピザのデリバリーを ほとんどしたことがありません。 なぜかというと、 ピザだけは！と大量に食べる人たちがいるからです。 デリバリーを頼んでいたら あっという間に１万円、２万円…という 巨額の代金の請求…
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  30-24　ほぼ初めてのつり、釣果すごすぎ

  家から２０分ほど行くと海があります。 風もなく空も青く澄んでぽかぽかの陽気に誘われて 釣りに行ってきました。 釣りなんて小学生の頃に数回やっただけで、 ほぼ初めてと同じレベルの腕前です。 主人と途中の釣具店に寄…
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  30-23　和風ビビンバ？！ってことで。

  健康にも美容にも良いとされる食材で よく聞かれるのが、「ねばねばもの！」 「発酵もの！」。ということで、 それらをいっぺんに摂れないか ＆コスパもよく摂れないか、 と考え試してみました。 まずはねばねばものか…