フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  デリバリー型になった令和時代の中学校給食と昭和の給食を比較！

  変わりゆく学校給食：昭和から令和へ デリバリー型給食がもたらす新たな選択肢 神奈川県横浜市の中学校で導入された「デリバリー型給食」は、私たちが慣れ親しんだ学校給食の風景を大きく変えつつあります。 この新しい形式は、単…
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  • 素晴らしきレシピ集, 肉料理レシピ

  幼稚園スモッグの秘密：カレーで汚れる子が成長する理由

  幼稚園のスモッグとカレーの魔法 子どもたちの成長を見守る日々 幼稚園生活のなかで、子どもたちが身につける制服は、親にとっても子どもの成長を感じさせる大切なアイテムです。 特に、あの水色のスモッグは、多くのご家庭で見慣…
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  日本の飴細工の美しき世界 消えずにいて欲しい我が文化

  消えずにいてほしい、日本の伝統技術「飴細工」の文化 幼い頃、友人と何気なく見ていたテレビ番組に、心奪われる光景がありました。 それは、飴細工職人が紹介されている場面です。画面越しに映し出される作品の数々は、息をのむほど…
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  • 料理の裏ワザ, 素晴らしきレシピ集

  海なし県出身者が綴る「江戸前寿司」への憧憬

  海と新鮮な魚介類への憧れ、そして江戸前寿司の世界 私の故郷は、関東地方の北部、豊かな緑に囲まれた群馬県です。海に囲まれた島国である日本にありながら、群馬県には海がありません。 幼い頃から、広大な海の景色や新鮮な魚介類へ…
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  30_25　ヘルシーで簡単おつまみ!!　～油揚げとツナ缶の味噌ピザ風～

  みなさんは｢ピザの日｣があるのをご存じですか?? 実は11月20日が｢ピザの日｣なんです!! ピザの原型ともいえる代表的なメニュー｢マルゲリータ｣の名前となった、イタリア王妃マルゲリータの誕生日からきているそうです。…
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  30_23　ホットケーキミックスで作る!　～バナナ入りホットチーズケーキ～

  チーズケーキってホントにおいしいですよね。 ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキと、種類や味もたくさんあり、食感や口に入れた時のなめらかさなど、バリエーションが様々でとても楽しみのあるケーキだと思います。 チーズケ…
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  30_21　ホットケーキミックスと炊飯器で作る・コーンブレット

  みなさんは｢コーンブレット｣ってご存じでしょうか?? 日本ではあまりなじみがないものだと思いますが、トウモロコシの風味とやさしい甘さが癖になる、アメリカで古くから愛されている伝統的なパンなのです。 ｢コーン｣と名前つ…
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  30_20　ホットケーキミックスとオーブントースターで作る!　～ジンジャーブレッ ト～

  「ジンジャーブレット」とは名前の通り生姜を使ったケーキとパンの中間のような洋菓子です。 「ジンジャーブレット」より「ジンジャーマンクッキー」（人型をしたかわいらしいクッキー）の方がみなさんは馴染みがあると思いますが、こ…
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  30_18　ホットケーキミックスと豆腐で作るヘルシーお菓子!!豆腐入りげんこつドー ナッツ

  ドーナッツと聞くと甘くておいしいお菓子を想像すると思います。 その一方でとても高カロリーなお菓子と想像する方もなかにはいると思います。 小麦粉に脂肪分の多いバターや牛乳などを練り込んだ生地をイーストで膨らませて、油で…
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  30_17　ホットケーキミックスで簡単にパン作り!!　フライパンで作るヨーグルトベ ーグル

  みなさんはご自宅で「パン」を作ったりしますか?? 休日にお子さんと作ったり、趣味で作ったり、そういった方もいると思いますが、ほとんどの方はできている物を購入するのが多いと思います。 作ろうとは思っているが、出来上がる…