フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  小学校の調理実習授業の在り方と調理実習の定番！粉ふきいも レシピ・作り方

  2020年11月、三重県志摩市にある 小学校で調理実習が行われました。 その授業の在り方に関して 議論が巻き起こりました。 さまざまな意見に目を通して 自分なりにもあれこれ考えましたが、 なかなか正解が見えて…
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  はちみつの栄養と魅力とミニトマトのはちみつレモンマリネ レシピ・作り方

  数日前に、スーパーのはちみつ売り場で じっくり時間をかけて 商品を眺めていました。 はちみつは、ほかの調味料に比べると 値段設定が高い気がします。 とはいえ、“はちみつが無いと成立しない料理”を 考えてみまし…
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  トラフグのさばき方からフルコースのレシピまで

  “陸上養殖”という 面白い取り組みに関する話を聞きました。 場所は北海道北見市、 育てられているのはトラフグです。 “陸上養殖”という言葉を聞いて 「陸上でどう育てるの？！」と思いましたが、 もちろんトラフグ…
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  オンライン飲み会のすすめとやり方。赤エビの天ぷら レシピ・作り方

  20歳以上の人の多くは オンライン飲み会に参加したことがあるのでしょうか。 オンラインになる前から、 専業主婦である私には 飲み会のお誘いはほぼありませんでした。 そのため、それがオンラインという形に変わっても…
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  鳥取県の絶品モサエビ。まぐろとモサエビの豪華丼 レシピ・作り方

  鳥取県へ出かける機会があったら、 モサエビを食べた方がいいという 話を聞きました。 モサエビという名前を これまでに一度も聞いたことがありません。 それもそのはず、理由があって モサエビが鳥取県から遠い場所へ…
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  「これぞ日本の朝食」みんなでホカホカご飯を食べる朝

  これまでの朝食は、 小学生の長男にはパン、 幼稚園児の次男にはご飯を出していました。 2人で同じものを食べてくれた方が楽なのですが、 それぞれに好みがあるのでしょう。 朝の時間を少しでも良い気分で 過ごさせて…
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  宇宙食と宇宙の飲み物、宇宙芋で炊き込みご飯 レシピ・作り方

  宇宙で無重力の空間だと、 飲み物は丸い形になるそうです。 丸い形は、“球体”とも表現されていて、 少し大きめのシャボン玉が頭に浮かびました。 JAXA（宇宙航空研究開発機構）は YouTubeに公式チャンネルを…
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  30-28　駅弁の記事で楽になった気持ち

  日々の料理に疲れ果てていた時、 「大人気の駅弁！」という記事に 目を奪われました。 旅行が出来ない時代だからこそ、 駅弁に魅力を感じる人が多いそうです。 カラフルなおかずがギュッと詰められた 駅弁の写真を見て…
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  30-27 賞味期限1時間の人気スイーツ

  食べ物を買う時に、 消費期限や賞味期限を見て あれこれ考えることがあります。 それらの期限までが長ければ 慌てて食べる必要はありません。 でもそれらの期限が短いものほど 新鮮なおいしさを感じられるでしょう。 …
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  30-26 夏休みの終わりに心配なこと

  毎年夏休みを迎えるにあたり、 出費が増えることを考えると不安になります。 気になりつつも、お金のことなので ママ友にも聞きにくいテーマです。 そこで興味を持ったのが、 明治安田生命が発表した “夏休みに使うお…