フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

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  30ー2　最後の人、だれ！！

  のどが渇いた、麦茶でも飲もうと冷蔵庫を開け ると、作り置きしてある麦茶ボトルに麦茶がない！ ボトルの底から２ｃｍくらいのお茶（コップ半分も ないしっ（怒））と入れっぱなしの麦茶パック （取り出しといてよ（怒））。…
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  30―1　業者かっ！？大量の里いも

  一日の仕事が終わって帰宅すると玄関に 脱ぎ散らかした靴と大量すぎる里芋が… スーパーの袋からはみ出して転げていました。 「来たか！」そう、この時期になると近所に 住む実家の母が畑の里いもを持ってきてくれ るので…
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  ジャックオーランタン秋冬に大活躍のかぼちゃ

  秋が一層深まって、 寒いと感じる時も増えてきました。 スーパーには、栗、きのこなどの秋の味覚はもちろん、 白菜、大根といった冬の食材並びだします。 そしてこの時期、 かぼちゃもよく見かける野菜のひとつですね。 …
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  ダイエッターの上手なのしかた

  おやつを食べるのは幸せなひと時ですよね。 でも、食事以外に間食をすると太ってしまうのではないかと 気にされている方もいると思います。 ただ、食べるものさえ気を付ければ むしろ間食は良い事なんです。 間食すると太…
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  30-28　コーヒーでホッと一息

  朝起きてからバタバタと家事をこなし ひと段落つくのが大体10時前後なのですが、 その時、筆者はよくコーヒーを飲みます。 このように日常の中でホッと一息つきたい時、 コーヒーを淹れるという方は多いのではないでしょう…
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  白米と玄米と分づき米

  炊き立てのご飯はどんなイメージでしょうか？ 白くてつやつやしていて、 口に入れるとほんのり甘い感じでしょうか。 そうすると、今想像されたものは白米ですね。 玄米から糠と胚芽を取り除いたものが白米です。 普段よく…
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  アボカドはなぜ美容に良い？

  最近SNSなどでは 美容インフルエンサーの方が、 オリジナルの美容レシピを紹介していたりします。 そしてそれらのレシピの中でも かなりの頻度で使われているのが 「アボカド」です。 なぜアボカドはこんなにも 美容に良いと…
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  シフォンケーキのコツ

  ふわふわとした生地で、 口に入れるとシュワッと溶けるシフォンケーキ。 レストランやカフェなど、 様々なお店でデザートとしておかれています。 発祥はアメリカだそうですが、 今やアメリカより日本の方が メジャーに…
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  憧れのトルコアイス 作り方 レシピ

  子どもの頃、 見つけるとつい親に買ってとねだってしまう 食べ物がありました。 それは「トルコアイス」です。 当時、商店街やお祭りなどで トルコアイスを売っている光景をよく見ました。 壺のようなところに入っているア…
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  素朴な美味しさのキャロットケーキ

  時々ふと、 以前よく通ったカフェにあるケーキが食べたくなります。 そのケーキは「キャロットケーキ」という名前でした。 初めて見た時は人参が入っているケーキとのことで どんなものかと好奇心で注文しただけでした。 …