フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

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  老化を防いでくれる食材

  誰もが一度は抱く悩みと言えば、老化ですよね。 生きている限り、誰にでも訪れるものですが、やはり防げるものなら防ぎたいというのが本音でしょう。 老けて見える原因というのはたくさんあります。 しかしその中でも大きな要因…
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  昆虫食の未来

  先日、無印良品が発売したとある商品話題になりました。 その商品は「コオロギせんべい」。 食用のコオロギパウダーが練り込まれているおせんべいです。 この商品に対する反応は人それぞれではないでしょうか。 コオロギを食…
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  鬼まんじゅうとは？？

  「鬼まんじゅう」というものをご存じでしょうか。 その力強い名前からはとんでもないものを想像してしまいそうですよね。 しかし、その正体は名古屋県の名物で、優しく素朴な味が特徴の和菓子。 愛知県や近畿地方では「オニマン…
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  世代を超えて愛される「あいすまんじゅう」

  「あいすまんじゅう」というものをご存じですか？ もしかしたら最近の若い人は知らないかもしれません。 バニラアイスのなかに、たっぷりの水あめと小豆あんが入っている まるで和菓子のようなアイスです。 私はおばあちゃん…
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  日本人の心「和食」

  平成二十五年にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」 多様な自然に囲まれ、日本人の心に寄り添いながら今日まで育まれてきました。 世界に認められた和食。そんな和食の魅力について調べてみました。 農林水産層によると、…
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  力士を育てる「ちゃんこ鍋」

  日本の国技、「相撲」 大柄な力士たちが裸一貫でぶつかり合う姿は、他の格闘技にはない魅力があります。 力士たちが目指す場所はもちろん横綱。 横綱になるため、力士たちは日々の稽古に励みます。 そんな稽古の中では、食事…
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  全国に広がる「ソースかつ丼」

  「ソースかつ丼」を名物にしている地域はいっぱいありますよね。 分厚いカツと甘くコクのあるソース、ごはんとの相性もバツグンで最高です。 卵でとじたかつ丼も人気ですが、今回はソースが決め手のソースかつ丼について特集してい…
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  あなたのイチオシトマトは？

  冷やしトマトってめっちゃおいしいですよね。 まさに冷たさが最高の調味料。というのは冗談で純粋にトマト大好きなんです。 でも知ってましたか？実はトマトって、 「好きな野菜ランキング」でも、「嫌いな野菜ランキング」でも…
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  ジビエとは？ジビエ料理とは？

  最近よく聞く「ジビエ」というワード。 ジビエとは、狩猟で捕った野生の鳥獣の食肉のことを指します。 この言葉がフランス語であることからもわかるように、ジビエはヨーロッパで発展しました。 自らの領地で狩猟をすることがで…
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  世界一「クサい」食べ物…？

  この世には、クサい食べ物が多く存在する。 納豆、ドリアン、くさやなど。 しかし、そんなものは比にならないほどクサい食べ物があるのをご存じだろうか。 それは「シュールストレミング」というもの。 スウェーデンで…