フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

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  アボカドはなぜ美容に良い？

  最近SNSなどでは 美容インフルエンサーの方が、 オリジナルの美容レシピを紹介していたりします。 そしてそれらのレシピの中でも かなりの頻度で使われているのが 「アボカド」です。 なぜアボカドはこんなにも 美容に良いと…
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  シフォンケーキのコツ

  ふわふわとした生地で、 口に入れるとシュワッと溶けるシフォンケーキ。 レストランやカフェなど、 様々なお店でデザートとしておかれています。 発祥はアメリカだそうですが、 今やアメリカより日本の方が メジャーに…
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  憧れのトルコアイス 作り方 レシピ

  子どもの頃、 見つけるとつい親に買ってとねだってしまう 食べ物がありました。 それは「トルコアイス」です。 当時、商店街やお祭りなどで トルコアイスを売っている光景をよく見ました。 壺のようなところに入っているア…
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  素朴な美味しさのキャロットケーキ

  時々ふと、 以前よく通ったカフェにあるケーキが食べたくなります。 そのケーキは「キャロットケーキ」という名前でした。 初めて見た時は人参が入っているケーキとのことで どんなものかと好奇心で注文しただけでした。 …
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  ストレス発散には辛いもの！？

  ストレスが溜まると辛い物が食べたくなるとは よく聞きますよね。 筆者もそのうちの一人です。 昔、仕事が忙しくてクタクタになった日などは 辛いものを食べてストレス発散したい！と 一人で担々麺を食べに行ったりしまし…
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  30-21　秋の味覚、栗きんとん

  「栗きんとん」というとどんなイメージですか？ きっと多くの人はお正月のお節に入っている料理を 想像すると思います。 しかし、東海地方では有名な「栗きんとん」が他にもあります。 それは、炊いた栗を砂糖と一緒に練り合…
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  30-20　時には出汁について考える

  「旨味」という味は日本人が発見したそうです。 海外でも「UMAMI」と呼ばれています。 旨味の成分は「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が 代表的です。 グルタミン酸はアミノ酸のひとつです。 昆布やチー…
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  30-19　寒い日は生姜で身体を温めましょう

  10月も後半になると朝晩が冷え込んできて 寒いなぁと感じることが増えてきます。 身体が冷えると、温かいものが恋しくなりますよね。 そんな時におすすめの食材があります。 それは生姜です。 生姜は、香辛料として１年…
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  30-18 簡単オイルパスタのすすめ

  我が家はパスタが好きです。 トマトやクリーム系、オイル系など 種類が色々とあって、 飽きないし作るのも楽しいです。 今日は冷蔵庫にあるもので出来る、 簡単なオイルパスタを紹介します。 シンプルなオイルパスタも…
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  30-17 アフターヌーンティーで時には贅沢な時間を

  先日、初めてアフターヌーンティーというものを体験しました。 小ぶりなケーキやサンドイッチ、スコーンなどが 3段のスタンドに重なったお皿に綺麗に盛り付けられていました。 もうその見た目だけでも十分楽しめ、 金額は普…