フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

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  冷やし中華は中華料理なのか？

  ここ数年の日本の暑さは異常ですよね、バーベキューになっちゃいますよね。 そんな暑い日に食べたいものと言えば、やはり「冷やし中華」ではないでしょうか。 夏が近づくにつれて、店先に「冷やし中華はじめました」って看板を出す…
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  世界の健康を守る　「納豆」

  日本の代表的な健康食品「納豆」 平安時代中期ごろに作られたと言われており、長い間日本人の健康を支えてきました。 最近では、日本のみならず、海外でも高い注目を浴びています。 2006年には、アメリカの健康専門誌が日本…
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  みんな大好き「手羽先唐揚げ」

  いきなりですが、名古屋といえばおいしいグルメがたくさんありますよね。 「味噌カツ」「小倉トースト」「味噌煮込みうどん」など、いくつも挙げられます。 そんな中でも、「手羽先唐揚げ」が一番好きな方は多いのではないでしょう…
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  フランス由来のスイーツ　フォンダン・オ・ショコラ

  人が一番幸せを感じる瞬間っていつだと思いますか？ 勝負に勝った時？ほしいものを手に入れたとき？いいえ違います。 正解は甘いものを食べている時です。多分。少なくとも僕は。 甘いものって最強ですよね。特に僕はチョコレー…
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  もんじゃ焼きのもんじゃってなに？

  コロナ自粛で疲れ果てた私はこんな疑問を抱きました。 もんじゃ焼きの「もんじゃ」って何だろう…。 そこで今回は、自粛中にお家でやりたいでおなじみ、もんじゃ焼きについて調べてみました。 結構個人的には驚いたんですが、 …
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  生タピオカとは・・・？

  みなさんも、一回は言ったことがあるのではないでしょうか。「タピる」と。 去年、若者を中心に空前絶後の超絶怒涛のタピオカブームが訪れ、 町にはタピオカ店が数多く出現しました。 それゆえに、タピオカ界でも生き残りをかけ…
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  信州　松本の郷土料理「とうじそば」

  信州そばで有名な長野県松本市。 松本市の寒冷地、奈川には一風変わったお蕎麦が存在します。 今日のタイトルにもある「とうじそば」。みなさんはご存じでしょうか。 とうじそばとは、一言でいうとお蕎麦のしゃぶしゃぶのような…
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  野菜の中で一番好きなものって？

  僕は昔から野菜がとても好きでした。 よく子供の頃となると野菜には好き嫌いがあるイメージですが。 よく言われるものがニンジンやピーマンなど。 しかし僕は不味いと感じた事も無く美味しく頂いてしまう子供でありまして。 …
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  卵かけご飯がご馳走になった時の事

  ご馳走というと皆様はどのような料理を頭に浮かべるでしょうか。 お寿司の上を回らないカウンターで遠慮なく、 魚介のパスタにトリュフたっぷりピッツァ、 もしかして満漢全席なんていうマニアックなことを言う方もいるのでは。…
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  親子スタイルと言われる料理

  日本の料理の中に親子丼というものがあります。 言わずと知れた丼ご飯の代表作。 鶏肉を卵でとじてご飯に乗せると言うシンプルなモノ。 丼メニューの中で親子丼を食べたことが無いと言う人は少ないでしょう。 鶏の肉と卵を使…