フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

• 
  • 素晴らしきレシピ集

  全国に広がる「ソースかつ丼」

  「ソースかつ丼」を名物にしている地域はいっぱいありますよね。 分厚いカツと甘くコクのあるソース、ごはんとの相性もバツグンで最高です。 卵でとじたかつ丼も人気ですが、今回はソースが決め手のソースかつ丼について特集してい…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  あなたのイチオシトマトは？

  冷やしトマトってめっちゃおいしいですよね。 まさに冷たさが最高の調味料。というのは冗談で純粋にトマト大好きなんです。 でも知ってましたか？実はトマトって、 「好きな野菜ランキング」でも、「嫌いな野菜ランキング」でも…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  ジビエとは？ジビエ料理とは？

  最近よく聞く「ジビエ」というワード。 ジビエとは、狩猟で捕った野生の鳥獣の食肉のことを指します。 この言葉がフランス語であることからもわかるように、ジビエはヨーロッパで発展しました。 自らの領地で狩猟をすることがで…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  世界一「クサい」食べ物…？

  この世には、クサい食べ物が多く存在する。 納豆、ドリアン、くさやなど。 しかし、そんなものは比にならないほどクサい食べ物があるのをご存じだろうか。 それは「シュールストレミング」というもの。 スウェーデンで…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  食の雑学

  「雑学は人生に役立つ」っていろんな本に書いてありますよね。 ほんとに役立つかは知らないけど、友人にドヤ顔で教えるのはちょっと楽しいものです。 そこで今回は、食に関わる雑学をいくつか紹介します。 是非誰かに自慢してみ…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  特別な日に食べたい「高級いちご」

  コロナウイルスが流行する少し前に、いい天気だったのでいちご狩りに行きました。 ３０分っていう時間制限があって、 めっちゃ短いじゃん、急いで食べなきゃと思っていたのですが、 これが意外とちょうどいい時間なんですよ。 …
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  世界一イケメンな給食

  ひと昔前にちょっとだけ流行った「キムタクご飯」ってご存じですか？ 長野県塩尻市発祥の世界一イケメンな名前の学校給食です。 と言っても、あの木村拓哉さんは一切関係なく、 キムタクご飯の「キムタク」とは、「キムチ」と「…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  鮭のちゃんちゃん焼き

  四年前、家族と北海道旅行に行きました。 天国かと思いましたよ。ジンギスカンに海鮮丼、カニ、ラーメンなど… おいしいものが多すぎて、自分でも引くくらい太りました。 でも、個人的に一番感動したのは、「鮭のちゃんちゃん焼…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  ねぎまの「ま」ってなんだ？？

  誰もが大好きな「焼き鳥」 ももやつくね、かわ塩など種類も豊富で楽しいですよね。 僕はねぎまが一番好きなんですが、これって少数派ですかね？友人からはいつも珍しいねって言われるんですよ。 ねぎとお肉の相性がバツグンです…
• 
  • 素晴らしきレシピ集

  パン大国　日本

  朝食はご飯派ですか？パン派ですか？それともコーンフレーク派ですか？？ 私は生まれた時からご飯派です。 でも最近、パンのおいしさに目覚めてしまいました。小麦に一目惚れ。 日本ってなんでこんなにパンが人気なんでしょうか…