フォンドボーとは料理の基礎

私の父は、実はミネストローネが大嫌いだったのです。

それを知ったのは、かなり遅ればせながら父が56歳の時の事でした。

それまで気がつかなかったとは、

どう考えても遅すぎますよね。

56年間ミネストローネが嫌いなことを、

誰にも伝えていなかったとはとても驚きでした。

正確には、トマトやトマトジュースが嫌いだったのです。

父のトマト嫌いが発覚した理由は、

当時父が入院していた病院食で夕食にミネストローネが出た時のことでした。

父は無言でお皿に蓋をし直していたのです。

いらないと。。

そこまで嫌いだったとは。

私も母も驚きました。

私の家族は父を除いてみんながトマトが大好きで、

食卓への登場シーンも頻繁な方だったと思います。

それを父は毎回仕方ないと思い食べていたとは。

全く誰も父のトマト嫌いには気がつきませんでした。

きっとそれは、寡黙な父の母に対する優しさだったのかなと今は思います。

いつもご飯を作ってくれる母への感謝の表れだったのでしょう。

野菜がおいしいミネストローネ

料理名：ミネストローネ
作者：Y’s hoppe

■材料（４～６人分）
玉ねぎ / １個
人参 / １本
じゃがいも / ２個
キャベツ / ３枚
にんにく / １片
ベーコン / ５０ｇ
水 / １０００ｃｃ
トマト缶 / １個
固形コンソメ / ２個
塩コショウ / 少々
オリーブオイル / 適量

■レシピを考えた人のコメント
体にやさしい野菜たっぷりのミネストローネです。

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