フォンドボーとは料理の基礎

結婚するまでの２５年間、千葉に住んでいました。

千葉といえば落花生なのですが、

海苔やアサリもおいしいと有名でした。

特に内房の海は遠浅で干潮時にはかなり遠くまで

砂浜がむき出しの状態になります。

海が引いていくのに引っ張られていくかのように

多くの人が潮干狩りに出てくるのです。

砂をよく見ると小さな穴がぷつぷつぷつぷつとあって、

そんなところはたくさんのアサリたちが

集まっているところ。それをめがけて掘っていけば

ザックザックとれること間違いありません。

家族で行けば必ずといっていいほど

親が夢中になっていくので、海岸では迷子のお知らせが

ひっきりなしに流れているのです。

我が家は大学、高校と大きくなってしまったので、

一緒に潮干狩りに行ってはくれなくなりましたが…。

たくさんとれたアサリはやっぱりお味噌汁や

アサリ飯で食べるのが一番美味しいですし、

よく知られたお料理ですよね。

でも、千葉の地元ではアサリを数粒、

焼き鳥の串に刺していき、

衣をつけてフライにして食べることも多く、

ご飯によく合うおかずになるのです。

転勤で千葉を離れてからは残念ながら

アサリのフライを全く見なくなりました…。

でも、このアサリのフライを紹介すると

必ず喜んでもらえるのはうれしいですね。