フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  30-05 鉄火巻きがもつ意外な過去

  のり巻きが大好きなうちの子ども達。 回転寿司のお店へ行っても、 鉄火巻きやら納豆巻きやら のり巻きばかりを食べています。 「それなら近所のコンビニでも 売ってるのにな～」なんて思いつつ、 うれしそうに食べてい…
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  30-04 冷凍バナナと朝のホットケーキ

  雨が続く時期や湿気が多い季節は、 食べ物の保存に注意しなければなりません。 賞味期限や消費期限だけを頼りに出来ないとなると、 なかなか神経を使いますね。 いつもであれば、常温保存で良いものでも その時期に限って…
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  30-03 予想外だった幼稚園のお弁当風景

  先日、子どもの通う幼稚園が 大雨による被害を想定して 早めに終わった日がありました。 通常であれば14時半のお迎えが、 降園時間が11時半に変更です。 お弁当を作ってあったのですが、 自宅で食べることになりま…
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  30-02 ひたすら募る、タコ焼きへの想い

  子どもの頃、母親に 「タコ焼きが食べたい」と 何度もおねだりをしていた記憶があります。 記憶に残っている理由は、 いつもその要求が母親から 却下されていたからだと思います。 「ダメダメ！夕飯が食べられなくなる…
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  30-01 焼きそばとキャベツの歴史

  週末のお昼ご飯、我が家では 月に2～3回のペースで 焼きそばを食べています。 濃いソースの香りが漂ってくると、 急にお腹が空いてくるのが不思議です。 家族全員が喜ぶ、何年も前から 定番メニューになっています。…
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  30-30 デリバリー型になった中学校の給食

  神奈川県横浜市の中学校では、 2021年春から“デリバリー型”という 新しい形式の給食が採用されています。 小学校と大きく違うのが、 これを食べるのは“注文した生徒のみ”であること。 注文していない生徒はお弁当…
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  30-29 1000年以上もコーヒーが愛され続ける理由

  西暦900年にアラビア人の医師が残した記録に、 コーヒーに関する文章が残っているそうです。 西暦900年といえば、今から1100年以上も前。 コーヒーの歴史がとても長いことが分かりますね。 やがてコーヒーが日本に…
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  30-18 王室風、濃くておいしいロイヤルミルクティ

  主婦になってから、 ゆっくりお茶を飲む機会が ほとんど無くなりました。 小さい子どもとずっと一緒にいるので 熱い飲み物を置くことにリスクがあります。 1人目が幼稚園に入ると2人目が生まれ、 2人目が幼稚園に入…
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  30-27 漬け物の魅力とおばあちゃんの面影

  漬け物というと、 “おばあちゃんの好物”というイメージがあります。 「野菜は体にいい」とつぶやきながら おばあちゃんが毎日食べていた漬け物。 大根、きゅうり、人参など、 野菜の漬け物が必ず食卓に上がっていました…
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  30-26 消えずにいて欲しい、飴細工の文化

  子どもの頃、なんとなく見ていたテレビ番組で 飴細工の職人が紹介されていました。 とにかく作品が美しい。 それは一瞬たりとも気が抜けない繊細な作業で、 テレビを通して見ているだけでも こちらまで緊張してしまうほど…