フォンドボーとは料理の基礎

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  バレンシア語でフライパンの意味のパエリア 作り方 レシピ

  パエリアの由来は、 バレンシア語でフライパンの意味をさしています。 浅くて丸い鍋で具材を沢山入れて炒めて、 サフランを入れてご飯を炊くことです。 具でお米を蓋していたのが一般的でした。 ある程度出来たら、 オ…
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  スペイン料理のオムレツの作り方 レシピ

  円盤状の巨大な卵焼きです。 日本の言い方となっています。スペインでは「トルティージャ」と言います。 地域によって具材が違いますが、ジャガイモだけは必ず入っています。 材料 2人分 ジャガイモ　　1個 トマ…
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  近所の洋食屋さんのチキンドリアのレシピ 作り方

  近所の洋食屋さんのチキンドリアがおいしいです。 チキンドリアの由来は、チキンと米を使った料理です。 パリのレストランが イタリア貴族のドリア族の為に考案されたと言われています。 鶏肉、トマト、きゅうりなどの材料を…
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  お母さんの味オムライスのレシピ 作り方

  皆さんの家庭では、 お母さんオリジナルの料理を作っているかと重います。 いつも食べてて思い出深くなっております。 オムライスの作り方 鳥モモ肉 50グラム ご飯 茶碗1杯 玉ねぎ 4分の1 バター 少…
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  母のハンバーグ 作り方、レシピについて。

  皆さんの家庭では、 オリジナルのハンバーグがある かと重います。 お母さんのハンバーグの思い出について書きます。 ハンバーグの作り方 玉ねぎはみじん切りにして、キツネ色になるまで炒めます。 ひき肉は、常温…
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  昭和の料理屋。昭和の洋食屋のオムライス レシピ・作り方

  近所にありました洋食屋さんの思い出 近所にありました、タジマによりました。 古びたお店に見える外観ですが、 店内は、昭和を思い出す雰囲気がでています。 ソースの作り方 トマトソースの缶と細かくした玉ねぎを使…
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  デミグラス好きさんに きのことキャベツのハヤシ風煮込み

  デミグラスソース大好き！ ファミレスでは必ずハンバーグ、しかもデミグラスソースのものを頼んでいました。 家でも母の得意なカレーには見向きもせずハヤシライスがいいというほどデミグラスっぽい味が好きでした。 トマトの酸…
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  サラダのマンネリ化、一味変わったドレッシングを

  夜ご飯はいつももりもりのお野菜を食べている万年ダイエッター。 ほぼ毎日食べている虫野菜の味付けは単調になっていて、正直飽きがきています。 それでも、最初はダイエットのつもりでしたが、本当に野菜が大好きになっており、股…
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  お肉嫌いのための大豆ドレッシング大豆をすりつぶして作ったタンパク質ドレ ッシング

  お肉が嫌いであまり食べない、魚も頻繁に買えるわけではない… そんな私は万年タンパク質不足で、どこか元気が無く貧血気味でした。 いつも野菜ばかり食べ、量が半端ないので塩分も摂りすぎになりがちで困っていました。 お肉や…
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  ダイエットしぐれ煮のレシピ 作り方 こってり糖質高めなしぐれ煮をヘルシーに！

  牛肉や豚肉は高カロリー。 卵や豆腐にあう濃い味付けの副菜がこちら、きのことしらたきのしぐれ煮です。 お肉はダイエッターの見方と聞きますが、普段動かない方にとっては高カロリーになりやすく、避けたい食べ物と思います。 …