フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

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  • 素晴らしきレシピ集

  『つむじ風食堂の夜』　個性が集うレトロな食堂のコロッケ。

  2009年公開の『つむじ風食堂の夜』という日本映画があります。 原作は、グラフィックデザイナーであり、作家の吉田　篤弘さんの同名長編小説。 この物語の舞台は、月舟町にあるレトロな食堂です。 この、つむじ風食堂には日…
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  子ども達に見せたい春の田植え風景

  子ども達に見せたい春の田植え風景　関連動画 レシピは下部にあります。 私が育った群馬県では、 県内のあちこちに田んぼが広がっています。 田んぼのさまざまな変化から 季節の移り変わりを感じ取っていました。 毎年5月…
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  『天のしずく　辰巳　芳子“いのちのスープ”』　スープで伝える愛。

  2012年公開の『天のしずく　辰巳　芳子“いのちのスープ”』という日本映画。 タイトルに名のある、辰巳　芳子さんという方は、1924生まれの女性料理家です。 その芳子さんの父親が病気になり、嚥下障害に…。 そんな父…
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  『ジュリー&ジュリア』　料理が繋いだ2つの人生。ブフ・ブルギニョン。

  2009年公開の『ジュリー＆ジュリア』というアメリカ映画があります。 物語は1949年。平凡な主婦、アメリカ人のジュリアがパリに住むことからスタート。 明るくて、おおらかな性格のジュリア。フランスの地で何ができるかを…
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  『地下鉄のザジ』　少女の冒険とムール貝の白ワイン蒸し。

  1960年公開の『地下鉄のザジ』というフランス映画があります。 詩人であり、小説家でもあったフランス人男性、レーモン・クノー原作。 監督は『死刑台のエレベーター』などで知られる、フランス人のルイ・マル。 舞台はフラ…
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  『ハウルの動く城』のベーコンエッグ自家製アニメ再現

  2004年公開の映画『ハウルの動く城』という、スタジオジブリ作品があります。 監督は宮崎　駿さん。物語の鍵は、魔法が存在する不思議な世界での様々な約束。 ヒロインは、帽子屋で針子として働く、自分に自信がない18歳の少…
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  5人家族の食事

  5人家族の食事、現在と未来　　関連動画 レシピは下部にあります。 毎日5人家族の食事を用意することに、とても苦戦しています。 5人に同じおかずを出せるなら良いものの、 1歳児に離乳食、幼稚園児と小学生には子供用の…
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  美しい酢、ミチョを飲む幸せな時間　“美酢”と書いてミチョ。

  美しい酢、ミチョを飲む幸せな時間　“美酢”と書いてミチョ。　　関連動画 レシピは下部にあります。 美しい酢、と名付けられた飲み物があります。 “美酢”と書いて…
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  食卓を明るくしてくれるスライストマト

  食卓を明るくしてくれるスライストマト　　関連動画 レシピは下部にあります。 しばらく前にお店でご飯を食べた時に、 “スライストマト”というメニューを見て驚いたことがありました。 「トマトを切っただけのものが料理な…
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  手作りのウッドデッキ

  手作りのウッドデッキ　　関連動画 レシピは下部にあります。 ここ半月ほど、毎日のように ノコギリやスコップを使って庭で作業をしています。 ベビーカーを真横に置いていて、そこから1歳の子供が ニコニコしながらその様…