フォンドボーとは料理の基礎

過去の記事一覧

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  • 素晴らしきレシピ集

  うどんのおかずについて語ってみたとある日曜日

  僕は飲食店で働きお客さんと話すことも多くあります。 先日来たお客様に聞かれました。 もしうどんを食べる時っておかずは何にしますか？ どうやらうどんを大量に貰ったからとの事。 普段はあまり自炊をしないそのお客様。 …
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  免疫力アップの為のメニューを作ってみた

  ここ最近は特に免疫力という言葉がよく聞かれます。 免疫力はあるに越したことは無いですよね。 免疫力をアップさせるには方法はそれぞれあります。 運動をして身体を動かすことも良いし、 思いっきり笑う事も効果があると言…
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  複数の料理が並ぶと人それぞれ食べ方が違う不思議

  友人や恋人らとご飯を食べに行く事もあると思います。 例えばラーメン屋さんに行くとかカツ丼屋さんに行くなら、 目の前には丼しかないので良いのですが。 定食屋さんに行ったり複数の料理を頼んだりする事もあります。 定食…
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  色をつけずに強い刺激にハバネロパウダー

  皆さんは辛い料理は好きですか。 僕は辛いものが好きでよく食べてしまいます。 ラーメン屋にいけば辛味噌ラーメンを。 カレーライス屋に行けば激辛とか。 タイ料理の店を見つけると入りたくなりますね。 そんな僕は…
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  おにぎりとカレーライスの共通する不思議なこと

  僕は子供の頃から思っていたことがあります。 これは皆さんの中でも同じことを思っている人もいるのかなと。 皆が一度ならず１０度でも１００度でも食べたことがあるでしょう。 それはおにぎりとカレーライス。 カレーライス…
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  料理のアイデアは3分クッキングにあり！

  僕は社会人のスタートから料理の世界にいます。 そして料理関係の仕事をしている事で飲食店の方々との話も聞く事が出来ます。 時にこんな話しに盛り上がることもありまして。 料理ってどこからヒントを得ているのか。 …
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  健康志向はごみを無くすことに繋がる

  まず早速皆がどうしているのか気になることがあります。 もしカレーを作る時にどんな調理の仕方をしているのかと。 もちろん、野菜と肉を切って炒めて煮込んでカレールウ投入！ それは僕も一緒ですし十分に美味しくできあがりま…
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  春巻きは材料と味付けを変えて世界に羽ばたく！

  春巻きが好きな方って結構いるんじゃないかって思っています。 タケノコとかしいたけとか豚肉を炒めて包んで揚げる！ 何本でも手が出てしまいそうですよね。 ここで春巻きと言うと中華の点心のイメージが強いと思います。 味…
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  居酒屋でメニューがすぐに決まる人の特徴

  居酒屋さんや食事処に行った時、 僕はある程度メニューはすぐに決まります。 中には迷ってしまい決めるまで時間がかかる人もいるでしょう。 ちなみに僕は居酒屋に言ったらまずビール。 そしてつまみは絶対に鶏のから揚…
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  好き嫌いをなくすために美味しいものを食べるということ

  子供のころから食べることができない食材がある方も多いと思います。 いわゆる好き嫌いと言う物。 よく人参とかピーマンなんかが代表されていますが、 僕は逆にそう言う野菜類は大好きでした。 でもまさかの食材が苦手だった…