フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  30-03 見つけてうれしい、茶葉のかけら

  気分に合わせてお茶を選んで ゆっくり味わいながら飲むことが、 趣味のひとつになっています。 香りを楽しむならジャスミン茶、 苦味を楽しむならウーロン茶、 さっぱりしたい時には麦茶を飲みます。 そして、栄養不足…
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  30-02 新聞記事から得る料理のレシピ

  久しぶりに新聞の切り抜きをして ノートに貼り付けています。 これがなかなか楽しい。 とても地味な作業ですが、 少しずつコレクションが溜まっていくようで 小さな喜びを感じられます。 スマホで検索する方が簡単だと…
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  30-01 節約と感染症予防とシュークリーム

  食費を節約するためには、 食材を買いに行く回数を 減らした方が良いそうです。 理由は、買いに行く回数が多いほど、 余計な物を買ってしまうリスクが高くなるため。 確かにそれを意識すれば、 購入する量が減って節約…
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  30-30 フランスの人々が待ちわびていたカフェのテラス席

  「カフェのないパリなんて考えられない。 どれだけ待ったことか」。 これはようやく営業を再開したカフェで、 フランス人の女性が話した言葉です。 フランス政府が営業再開を許可したのは、 2021年5月19日でした。…
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  30-29 辛さを香りに包まれる幸せなマー活

  “〇活”という言葉で 新しいものをひとつ知りました。 それは、“マー活”です。 すでに広く知られている“〇活”という言葉といえば、 就職を目指す人の活動を指す“就活”、 結婚を目指す人の活動を指す“婚活”、 …
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  30-28 コロナ禍で気になる調理家電ふたつめ

  なかなか外食が出来ない時代になり、 「自宅での調理でいかにおいしく作るか」 というテーマについて たくさんの人々が考えるようになりました。 そこで注目されるようになったのが、 優秀な調理家電の数々。 我が家で…
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  30-27 冷たいうどんのアレンジを楽しむ夏

  湿度が高くて暑い日は、 冷たいうどんが特においしく感じられます。 うちの子ども達もうどんが大好き。 もちもちとした食感が お腹と心を満たしてくれます。 春の終わりから夏にかけて、 冷たいうどんをどうアレンジす…
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  30-26　黒いまな板、オシャレな印象とそのリスク

  最近新しく購入したまな板は、全体が真っ黒です。 まな板は、夏場になると 黒ずみが気になるようになりますね。 今までは白いまな板を使っていて、 黒ずみを取るために いつも除菌スプレーで消毒していました。 新しく…
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  30-25 暑い日でもらくちん調理のレトルトカレー

  本日お昼にレトルトカレーを作ってみたら 思わず感動してしまいました。 実際のところ、「作った」というよりは 「あたためた」だけです。 その感動とは、あたたかい料理を用意したのに 熱気に包まれる暑苦しい瞬間が …
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  30-24 日本が見えてくる、お米マイスターの学び

  “マイスター”という言葉の意味を ご存じでしょうか。 てっきり英語かと思いきや ドイツ語でMEISTERと書き、 「巨匠」や「師匠」を意味しているそうです。 この言葉を知るきっかけとなったのが、 “お米マイス…