フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  30-13 日本でも大人気、パスタ料理の魅力

  パスタ料理に関する興味深い調査結果を見つけました。 2019年にマイボイスコム株式会社が 約1万人を対象に行ったものです。 それによると、日本でも約9割の人が 日常的に自宅でパスタ料理を食べていて、 その回数が…
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  30-12 おやつタイムに登場したらっきょうとの出合い

  “らっきょう”が旬を迎える時期、 それが初夏であることを 最近になって初めて知りました。 もともとらっきょうには「不思議な漬け物」という イメージしか持っていなかったのですが、 友人からの話を聞いて 我が家で…
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  30-11 アレンジいろいろ肉そぼろ

  挽き肉を使った料理のなかで、 うちの子ども達から特に喜ばれるのが“肉そぼろ”です。 もしかしたら、手間のかかるハンバーグや 肉だんご、キーマカレーよりも 評判が良いような気がします。 子ども達が肉そぼろに感じる…
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  30-10 華やかな魚料理、アクアパッツァ

  何年か前に、日本でアクアパッツァが とても流行っていた時期がありました。 当時はSNSを見ると、いろんな友人が 「アクアパッツァを作りました！」という 投稿をしていた記憶があります。 おいしそうな画像を見て …
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  30-09 子供も大好きふわふわオムライス

  卵がフワフワのオムライス、 ときどき子供達からリクエストされることあります。 自分ではオムライスを得意料理だとは 思っていなかったので、 予想外のリクエストを受けたことに なんとなく喜びを感じていました。 そ…
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  30-08 コロナ禍で食べる牛肉ステーキ

  コロナ禍の巣ごもり需要により、 国産牛肉に関する興味深いデータを見つけました。 総務省が行った家計調査によるものです。 数あるお肉類のなかで、特に高級品といえる国産牛肉。 お祝い事があった時や特別なデートの日に …
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  30-07 ポルトガルの味、お菓子からおかずに変化

  飛ぶ、竜の頭、と書いて、飛竜頭。 これは“ひりょうず”と読み、 関西でかんもどきを指す言葉です。 もうひとつ、これを呼びやすくして、 “ひろうす”という表現も使われています。 豆腐と山芋、卵を混ぜて、 刻んだ…
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  30-06 麻婆豆腐専門店の味を探る

  数年前に麻婆豆腐の専門店を見つけて、 月2回くらいのペースでテイクアウトをしています。 麻婆豆腐なら自宅で作るとしても それほど手間はかかりません。 でも、やはり専門店の味が定期的に欲しくなるのです。 同じ麻婆…
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  30-05 春夏秋冬、元気をくれるグレープフルーツ

  春になるとお店でみかん類を見かけなくなり、 とてもさみしさを感じます。 冬の間に多いときは1日に5個か6個ほど食べていました。 ただおいしいだけではなく もはやみかんを食べることが習慣になっていたので、 次の冬…
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  30-03 博多スパイシーキャビアの正体

  “博多スパーシーキャビア”と名付けられた 食べ物があります。 日本でも古くから、ご飯のお供として親しまれてきました。 我が家で食卓に出るのは月に2～3回くらい。 あのクセになる辛さがおいしくて、 コンビニのおに…