フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  ダイエッターの上手なのしかた

  おやつを食べるのは幸せなひと時ですよね。 でも、食事以外に間食をすると太ってしまうのではないかと 気にされている方もいると思います。 ただ、食べるものさえ気を付ければ むしろ間食は良い事なんです。 間食すると太…
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  30-28　コーヒーでホッと一息

  朝起きてからバタバタと家事をこなし ひと段落つくのが大体10時前後なのですが、 その時、筆者はよくコーヒーを飲みます。 このように日常の中でホッと一息つきたい時、 コーヒーを淹れるという方は多いのではないでしょう…
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  白米と玄米と分づき米

  炊き立てのご飯はどんなイメージでしょうか？ 白くてつやつやしていて、 口に入れるとほんのり甘い感じでしょうか。 そうすると、今想像されたものは白米ですね。 玄米から糠と胚芽を取り除いたものが白米です。 普段よく…
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  アボカドはなぜ美容に良い？

  最近SNSなどでは 美容インフルエンサーの方が、 オリジナルの美容レシピを紹介していたりします。 そしてそれらのレシピの中でも かなりの頻度で使われているのが 「アボカド」です。 なぜアボカドはこんなにも 美容に良いと…
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  シフォンケーキのコツ

  ふわふわとした生地で、 口に入れるとシュワッと溶けるシフォンケーキ。 レストランやカフェなど、 様々なお店でデザートとしておかれています。 発祥はアメリカだそうですが、 今やアメリカより日本の方が メジャーに…
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  憧れのトルコアイス 作り方 レシピ

  子どもの頃、 見つけるとつい親に買ってとねだってしまう 食べ物がありました。 それは「トルコアイス」です。 当時、商店街やお祭りなどで トルコアイスを売っている光景をよく見ました。 壺のようなところに入っているア…
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  素朴な美味しさのキャロットケーキ

  時々ふと、 以前よく通ったカフェにあるケーキが食べたくなります。 そのケーキは「キャロットケーキ」という名前でした。 初めて見た時は人参が入っているケーキとのことで どんなものかと好奇心で注文しただけでした。 …
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  ストレス発散には辛いもの！？

  ストレスが溜まると辛い物が食べたくなるとは よく聞きますよね。 筆者もそのうちの一人です。 昔、仕事が忙しくてクタクタになった日などは 辛いものを食べてストレス発散したい！と 一人で担々麺を食べに行ったりしまし…
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  30-21　秋の味覚、栗きんとん

  「栗きんとん」というとどんなイメージですか？ きっと多くの人はお正月のお節に入っている料理を 想像すると思います。 しかし、東海地方では有名な「栗きんとん」が他にもあります。 それは、炊いた栗を砂糖と一緒に練り合…
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  30-20　時には出汁について考える

  「旨味」という味は日本人が発見したそうです。 海外でも「UMAMI」と呼ばれています。 旨味の成分は「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が 代表的です。 グルタミン酸はアミノ酸のひとつです。 昆布やチー…