フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  30-03 予想外だった幼稚園のお弁当風景

  先日、子どもの通う幼稚園が 大雨による被害を想定して 早めに終わった日がありました。 通常であれば14時半のお迎えが、 降園時間が11時半に変更です。 お弁当を作ってあったのですが、 自宅で食べることになりま…
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  30-02 ひたすら募る、タコ焼きへの想い

  子どもの頃、母親に 「タコ焼きが食べたい」と 何度もおねだりをしていた記憶があります。 記憶に残っている理由は、 いつもその要求が母親から 却下されていたからだと思います。 「ダメダメ！夕飯が食べられなくなる…
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  30-01 焼きそばとキャベツの歴史

  週末のお昼ご飯、我が家では 月に2～3回のペースで 焼きそばを食べています。 濃いソースの香りが漂ってくると、 急にお腹が空いてくるのが不思議です。 家族全員が喜ぶ、何年も前から 定番メニューになっています。…
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  30-30 デリバリー型になった中学校の給食

  神奈川県横浜市の中学校では、 2021年春から“デリバリー型”という 新しい形式の給食が採用されています。 小学校と大きく違うのが、 これを食べるのは“注文した生徒のみ”であること。 注文していない生徒はお弁当…
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  30-29 1000年以上もコーヒーが愛され続ける理由

  西暦900年にアラビア人の医師が残した記録に、 コーヒーに関する文章が残っているそうです。 西暦900年といえば、今から1100年以上も前。 コーヒーの歴史がとても長いことが分かりますね。 やがてコーヒーが日本に…
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  30-18 王室風、濃くておいしいロイヤルミルクティ

  主婦になってから、 ゆっくりお茶を飲む機会が ほとんど無くなりました。 小さい子どもとずっと一緒にいるので 熱い飲み物を置くことにリスクがあります。 1人目が幼稚園に入ると2人目が生まれ、 2人目が幼稚園に入…
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  30-27 漬け物の魅力とおばあちゃんの面影

  漬け物というと、 “おばあちゃんの好物”というイメージがあります。 「野菜は体にいい」とつぶやきながら おばあちゃんが毎日食べていた漬け物。 大根、きゅうり、人参など、 野菜の漬け物が必ず食卓に上がっていました…
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  30-26 消えずにいて欲しい、飴細工の文化

  子どもの頃、なんとなく見ていたテレビ番組で 飴細工の職人が紹介されていました。 とにかく作品が美しい。 それは一瞬たりとも気が抜けない繊細な作業で、 テレビを通して見ているだけでも こちらまで緊張してしまうほど…
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  30-25 おいしいカレーと幼稚園のスモッグ

  幼稚園で指定されている制服のなかに 水色の“スモッグ”という服があります。 割烹着のような形で、 空のようなさわやかな色。 うちの子どもが通っている園に限らず、 子ども達がスモッグを着ている幼稚園は たくさん…
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  30-24 大学時代に学んだ“食べる幸せ”

  大学に入学した頃、初めて親元を離れて “食費”について深く考えた時期がありました。 当時の収入はバイト代のみ。 お金を要する趣味は無かったし、 特にオシャレはしていませんでした。 それでも“食費”としてお金が出…