フォンドボーとは料理の基礎

カテゴリー：素晴らしきレシピ集

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  懐かしい家庭の味 チキンピカタ

  ピカタと言えばやはり、 チキンかポークですね。 私は幼い頃からチキンで 慣れひたしんでいるので、 やはりチキンの方が好きです。 そんなピカタも西洋料理の一つです。 レストランなどでは、 仔牛のピカタなどが多…
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  チーズが美味しい コルドンブルー

  コルドンブルーと聞くと、 何だか小難しそうなイメージがありますね。 コルドンブルーはフランス料理で、 フランス語では『青いリボン』という意味です。 そんなコルドンブルーですが、 簡単に言ってしまえば、 豚カツ…
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  簡単で可愛い トルティーヤ

  喫茶店やお店などで、 可愛くラッピングされたトルティーヤを 見たことある方も多くいると思います。 具材も豊富で野菜なども、 美味しく食べられます。 小さいお子さんにもいいですね。 野菜嫌いでも、 トルテ…
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  フランスの家庭料理 鶏のフリカッセ

  フリカッセと言えばフランスの家庭料理。 簡単に言えば白い煮込み料理です。 バターで玉ねぎやローリエなどを炒め、 ブイヨンやクリームで煮ていく料理。 フランスではポピュラーです。 割と簡単に作ることができる…
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  デミグラスソースが決め手 ハッシュドビーフ

  ハッシュドビーフは言わずとも知られている、 洋食料理の一種です。 薄くスライスした牛肉を、 デミグラスソースで煮込んでいく料理。 似たような料理に、 ハヤシライスという料理もあります。 よく比較されます…
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  ちょっと高級なテリーヌ パテ・ド・カンパーニュ

  パテ・ド・カンパーニュは、 少しだけ高級なイメージがありますね。 またバルに出てきそうなメニューです。 もちろん高級なイメージもありますが、 実際にはそうでもないのです。 使う材料と言えば、豚挽き肉やレバーです…
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  さっぱり美味しい ザワークラウト

  突然ですがザワークラウトって知っていますか？ 結構知らない人も多くいると思います。 ザワークラウトはドイツ料理です。 ドイツ版、キャベツの漬物と言った所でしょうか。 酸味が効いていて、 さっぱりとして食べやすい…
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  本格イタリアン プッタネスカ

  イタリアと言えば何を思いつきますか？ パスタにピッツァ、それとトマトソースなど、 イタリアを代表する料理です。 やはりイタリアと言えば、 パスタを思い浮かべる方も 多いのではないでしょうか？ イタリアに…
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  ビーフが美味い スパイシー欧風カレー

  欧風カレーは少し黒っぽい茶褐色のソース。 私たち日本人には馴染みのあるカレー。 やはりカレーと言ったら欧風カレーですね。 しかし、欧風カレーと言うものの、 ヨーロッパには欧風カレーはありません。 欧風カレーは日…
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  みんな大好き ロールキャベツ

  ロールキャベツは『The洋食』と、 言ってもいいほどに洋食の人気ある料理ですね。 日本人にとってもロールキャベツは身近な料理です。 それぞれの家庭味もあると思います。 みなさんはロールキャベツは、 トマト派でし…